الطماطم من الخضروات المفضلة والمستخدمة في معظم البيوت بشكل يومي، سواء في السلطات، الطبخ، أو العصائر لكن القليل من الناس يعرفوا إن في نوع من الطماطم ممكن يكون خطر كبير على صحتهم إذا تم تناوله قبل نضوجه الكامل.
الطماطم الخضراء.. السم القاتل المخفي
الطماطم الخضراء، تحتوي على مادة سامة اسمها السولانين ، وهي مادة كيميائية يتنتجها بعض النباتات لحماية نفسها من الحشرات والآفات المادة موجودة بتركيز أكبر في الطماطم الغير ناضجة، والخضراء منها وتناول كميات كبيرة من السولانين ممكن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، لأنه يأثر على الجهاز العصبي والهضمي من أهم الأعراض اللي ممكن تظهر بعد تناول الطماطم الخضراء بكميات كبيرة:
الغثيان والقيء.
آلام شديدة في المعدة.
الإسهال.
الدوخة والصداع.
في حالات نادرة، ممكن يسبب السولانين التسمم إذا تم تناوله بكمية كبيرة جدًا.
تجنب خطورة الطماطم الخضراء
1.اختاري الطماطم الناضجة دايمًا تأكدي إن الطماطم اللي بتشتريها لونها أحمر وناضجة بالكامل، لأن الطماطم الناضجة تكون خالية تقريبًا من مادة السولانين.
2. التخزين الصحيح للطماطم في مكان دافيء وجاف وتجنبي تخزينها في الثلاجة لأنها بتبطئ عملية النضوج.
3. في بعض الوصفات، تحتاج نستخدم الطماطم الخضراء، زي في السلطات أو الأكلات التقليدية، لكن تأكدي إن الطماطم مطبوخة بشكل جيد لان السولانين يقل أو يتكسر.