السبع بهارات تعتبر من أبرز الخلطات التقليدية التي لا غنى عنها في المطبخ، حيث تمتاز بقدرتها على إضافة نكهة مميزة وفريدة لمختلف الأطباق، يعود سبب شهرتها إلى التنوع الكبير في مكوناتها التي تضفي طعما غنيا ومتوازنا، تعتبر هذه الخلطة بمثابة المزيج المثالي الذي يغنيك عن استخدام العديد من التوابل بشكل منفصل، مما يوفر الوقت والجهد على ربة المنزل، خاصة عند تحضير الأطباق التي تتطلب نكهات متعددة
مكونات خلطة السبع بهارات
لتحضير خلطة السبع بهارات المنزلية بجودة تضاهي تلك التي تباع في محلات العطارة، يمكن استخدام مجموعة من التوابل الكاملة والمحمصة لضمان الطعم والنكهة المكونات تشمل:
- نصف كوب من الفلفل الأسود
- ربع كوب من القرنفل
- ثلث كوب من المزعتر
- نصف كوب من الكزبرة الجافة
- نصف كوب من الحبهان
- ستة أعواد من القرفة
- ربع كوب من الكمون
طريقة التحضير
- لضمان الحصول على أفضل نكهة، من الضروري تحميص التوابل أولا، يتم وضع المكونات في صينية ألومنيوم وتحميصها في فرن متوسط الحرارة لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر لضمان توزيع الحرارة بالتساوي.
- بعد التحميص، تترك المكونات لتبرد تماما، ثم يتم طحنها باستخدام مطحنة كهربائية حتى تتحول إلى مسحوق ناعم.
- بعد ذلك، تحفظ الخلطة في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف بعيدا عن الحرارة والرطوبة
بهارات الأسماك
لتحضير خلطة بهارات مخصصة للأسماك، يتم استخدام مكونات خاصة تتناسب مع النكهات البحرية المكونات المطلوبة تشمل:
- ربع كوب من الكمون
- ثلث كوب من الكزبرة الجافة
- ثلث كوب من الفلفل الأسود
- ربع كوب من بودرة الثوم
- ربع كوب من الشطة المجففة
تحمص هذه المكونات في الفرن لمدة ثلاث دقائق فقط، ثم تطحن جيدا للحصول على مسحوق ناعم، تحفظ في وعاء محكم الإغلاق لاستخدامها في تتبيل الأسماك، سواء كانت المشوية أو المقلية