مع اقتراب شهر رمضان، تعمل ربات البيوت على إعداد أنواع مختلفة من المقبلات الرمضانية، من بينها مخلل الليمون بدون سلق، مما يجعله صالحًا للاستخدام لفترة طويلة تصل إلى عام كامل تتميز المخللات بطعمها المالح اللذيذ، بالإضافة إلى نكهة نوع الخضار الذي تم تخليله تقدم المخللات بشكل يومي على مائدة الطعام، وهناك العديد من الطرق لإعداد مخلل الليمون سواء بالسلق أو بدونه، ويتم اختيار الطريقة المناسبة حسب رغبة ربة المنزل.
مخلل الليمون بدون سلق
تسعى النساء إلى إعداد مخلل الليمون بدون سلق لتقديمه على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك، حيث يعد هذا من التقاليد اليومية في كل منزل، ولا تخلوا أي بيت من أكثر من نوع من المخللات وتحرص السيدات في هذا السياق على إعداد المقبلات في المنزل لضمان النظافة وتوفير التكاليف وتتباين أنواع المخللات لتشمل مخلل اللفت مع الفلفل، ومخلل الزيتون الأخضر أو الأسود، بالإضافة إلى مخلل الليمون المعصفر والجزر وتبدع بعض النساء في تحضير تشكيلات متنوعة من مخلل الباذنجان والطماطم المخللة
طريقة عمل الليمون المخلل
لتحضير مخلل الليمون دون الحاجة لسلقه، يُرجى اتباع الخطوات التالية للحصول على منتج جيد:
- يتم نقع حبات الليمون لمدة يوم كامل.
- ثم تم تصفية الليمون من الماء، وقُطع إلى نصفين دون فصلهما.
- نمزج العصير مع حبة البركة وكمية ملائمة من الملح الأبيض.
- نقوم بحشو حبات الليمون بخليط العصفر.
- في وعاء المخللات يضاف مقدار من خليط العصفر والبذور السوداء والجزر المبشور.
- ترتب حبات الليمون بالتناوب مع الفلفل الأخضر.
- بعد ذلك، يتم إضافة كمية من الجزر المبشور بين طبقات المخلل.
- بعد الانتهاء من الكمية، يتم إغلاق الوعاء ويُترك طوال الليل حتى تتخلص الليمونات من الماء الموجود بداخلها.
- يتم إضافة المحلول الملحي وقطرات الزيت إلى الوجه، ثم يُغلق بإحكام.
- لا يستخدم قبل ثلاثة أشهر على الأقل.