“الناصحة بس اللي هتعملها!”… طريقة عمل الفطير المشلتت بطريقة بدون فرد ولا تعب بكيلو دقيق هتعملي كمية كبيرة..خلي العيال ياكلو

الفطير هو واحد من الأطباق التقليدية الشهية التي تعتبر جزءًا أساسيًا من المطبخ المصري، ويتميز هذا الطبق بقوامه الهش والمقرمش، ويُعد باستخدام مكونات بسيطة مثل الدقيق والماء والزيت أو السمن، فيمكن تقديم الفطير كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة، وغالبًا ما يُحشى بمكونات متنوعة مثل الجبن، العسل، أو اللحوم، ويعود تاريخ الفطير إلى عصور قديمة، حيث كان يعتبر طعامًا مميزًا في المناسبات والأعياد، ويعد الفطير رمزًا للضيافة والترحاب، وغالبًا ما يتم تقديمه للضيوف في البيوت المصرية.

المكونات

لتحضير الفطير، ستحتاج إلى:

• 4 أكواب دقيق
• 1 كوب ماء دافئ
• 1/2 كوب زيت أو سمن
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة خميرة فورية

تحضير العجينة

1. ابدأ بخلط الدقيق مع الملح والسكر في وعاء كبير..
2. في وعاء آخر، اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل.
3. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق واخلطي جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
4. قومي بزيادة الزيت أو السمن تدريجيًا أثناء العجن حتى تتجانس المكونات.

تشكيل الفطير

• غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
• بعد أن تختمر، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
• على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة بشكل رقيق جدًا.
• ادهني السطح بالسمن أو الزيت، ثم ارفعي الأطراف إلى الوسط لتكوين طبقات.

الطهي

سخني مقلاة على نار متوسطة، وضعي الفطيرة في المقلاة واتركيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجانبين (حوالي 3-4 دقائق لكل جانب) كرري العملية مع باقي الكرات.