الطماطم من أكثر الخضروات استخدامًا في المطابخ العالمية نظرًا لقيمتها الغذائية وفوائدها الصحية ولكن، كما هو الحال مع أي منتج طبيعي، يمكن للطماطم أن تفسد إذا لم تُخزن بشكل صحيح أو تستهلك في الوقت المناسب و عندما تفسد الطماطم، تصبح غير آمنة للاستهلاك وقد تتسبب في مشكلات صحية خطيرة.
هذه العلامات إذا ظهرت على الطماطم اوعى تشتري منها حتى لو هتموت من الجوع
و إليك أهم العلامات التي تشير إلى فساد الطماطم، والتي ينبغي عليك تجنب تناولها عند ملاحظتها:
1. العفن الظاهر على السطح
ظهور العفن على سطح الطماطم هو من أبرز علامات الفساد. يمكن للعفن أن يظهر على شكل بقع سوداء أو خضراء غامقة، وغالبًا ما يدل على وجود فطريات ضارة وهذه الفطريات يمكن أن تنتقل إلى أجزاء أخرى من الثمرة، حتى لو كانت البقعة المصابة صغيرة، مما يجعل الطماطم غير آمنة للأكل.
2. البقع السوداء أو الغامقة
البقع الداكنة على قشرة الطماطم قد تكون دليلاً على التعفن الداخلي أو عدوى فطرية ومثل هذه البقع تشير إلى أن الطماطم قد بدأت في التحلل، وأن هناك عملية فساد تحدث داخل الثمرة، ما يجعل استهلاكها مخاطرة.
3. الرائحة الكريهة
الرائحة هي مؤشر هام على فساد الطماطم إذا كانت الطماطم تفرز رائحة غير طبيعية أو كريهة، فهذا يعني أن البكتيريا بدأت في التحلل داخل الثمرة عادةً ما تكون هذه الرائحة حمضية وحادة نتيجة التفاعلات البكتيرية التي تحدث في الطماطم الفاسدة.
4. الطراوة الزائدة أو النعومة
الطماطم الطازجة تكون صلبة نسبيًا عند لمسها، ولكن إذا أصبحت طرية جدًا أو بدا أن قشرتها تفتقد للصلابة وأصبحت مترهلة، فهذا يعني أنها بدأت في الفساد والطراوة الزائدة هي علامة على تحلل الأنسجة الداخلية للطماطم، ما يجعلها غير صالحة للأكل.