تعتبر الجبنة البيضاء من أشهر أنواع الجبن في العالم العربي، وهي تتميز بقوامها الطري ونكهتها اللطيفة التي تناسب مختلف الأطباق، و تصنع الجبنة البيضاء من الحليب، سواء كان حليب البقر أو الماعز أو الأغنام، ويضاف إليه الملح وأحيانا مواد تخثير طبيعية أو صناعية للمساعدة في تجمد الحليب وتحويله إلى قوام الجبنة، و هذا النوع من الجبن يتمتع بفوائد غذائية متنوعة لاحتوائه على البروتين والكالسيوم، مما يجعله خيارا صحيا للعديد من الأشخاص، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على التفاصيل.
أنواع الجبنة البيضاء
تتنوع الجبنة البيضاء في الأنواع والأصناف، ويعتمد ذلك على طرق التحضير والمكونات الإضافية المستخدمة، و من بين الأنواع الشهيرة نجد “الجبنة القريش” التي تعد في الريف المصري، وتتميز بقوامها الطري ونكهتها المعتدلة، و هناك أيضا “الجبنة الفيتا” التي تستخدم بكثرة في المطبخ اليوناني وتصنع من حليب الأغنام أو الماعز، مما يمنحها طعماً مميزاً ومملحا، و كذلك، نجد “الجبنة النابلسية” المعروفة في فلسطين والتي تضاف إليها بعض التوابل لتكون ذات نكهة قوية.
كيفية صناعة الجبنة البيضاء في المنزل
لصنع الجبنة البيضاء في المنزل، يمكن اتباع طريقة بسيطة تتضمن تسخين الحليب الطازج وإضافة القليل من الخل أو عصير الليمون كمادة تخثير، و يتم ترك الخليط لبضع دقائق حتى يتشكل تكتل من الحليب، ثم يصفى الخليط من السائل ويتم وضع الجبنة المتكونة في قماش خاص للضغط عليها وإزالة السوائل الزائدة، بعد ذلك، يمكن إضافة الملح وبعض النكهات الأخرى، حسب الرغبة.