يعد الفول المدمس من الأطباق الأساسية في وجبات الإفطار التقليدية المصرية والعربية، لتحضيره بنكهة مميزة وجودة عالية، يمكن اتباع وصفة سهلة تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
المكونات:
- نصف كيلو من الفول المحلي
- طماطم كبيرة
- جزرتان متوسطتان
- ربع كوب من العدس الأصفر (اختياري)
- ملعقتان كبيرتان من الطحين
- ملح وكمون حسب الرغبة
طريقة التحضير:
-
نقع الفول: اغسل الفول جيدًا وانقعه في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل مع تغيير الماء مرتين خلال فترة النقع.
-
تحضير المكونات: قطّع الطماطم والجزر إلى قطع صغيرة، واغسل العدس الأصفر.
-
الطهي: ضع الفول، الطماطم، الجزر، والعدس في وعاء عميق وأضف ماءً كافيًا لتغطية المكونات، دع الخليط يغلي على نار عالية، ثم خفف الحرارة واتركه يطهى على نار هادئة لمدة طويلة حتى ينضج الفول.
-
إضافة الطحين: بعد نضوج الفول، أذِب ملعقتين من الطحين في ماء بارد وأضف الخليط إلى الفول مع التحريك، اتركه على النار لمدة 5 دقائق حتى يتماسك القوام.
هذا السر في التحضير يضفي على الفول المدمس مذاقًا رائعًا وقوامًا مثاليًا، يجعله ينافس أفضل مطاعم الفول.