يعد الباذنجان المخلل من أكثر المقبلات شعبية التي يفضلها الكثيرون تسعى العديد من السيدات إلى تحضير هذه الوصفة بطريقة مشابهة للمطاعم، ولكن دون الحاجة إلى قلي وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة رائعة لتحضير الباذنجان المخلل باستخدام الماء المغلي.
كيفية التحضير
المكونات الأساسية:
- كيلو من الباذنجان الأسود الصغير.
- نصف رأس ثوم.
- فلفل أخضر رومي وحامي.
- ملعقة من الهريسة.
- ملح وفلفل وكمون.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ربع كوب من الملح.
- ماء.
خطوات التحضير
- أولاً، نبدأ بإحضار وعاء كبير ونملأه بالماء، ثم نضعه على النار حتى يغلي.
- في هذه الأثناء، نقوم بغسل الباذنجان وتنظيفه جيدًا.
- بعد ذلك، نضيف الباذنجان إلى الماء المغلي ونتركه حتى ينضج.
- عندما ينضج، نشطفه جيدًا ثم نصفيه في المصفاة.
- ثانيًا، نحضر الخلطة من خلال وضع جميع المكونات في الخلاط.
- بعد ذلك، نقوم بحشو الباذنجان بهذه الخلطة اللذيذة.
- ثم نجهز محلول التخليل عن طريق خلط الملح مع الماء الساخن، ونتركه ليبرد.
- بعد ذلك، نضع الباذنجان المحشي في علبة محكمة الإغلاق ونحتفظ به في الثلاجة.
مدة التخليل
تختلف مدة تخليل الباذنجان حسب درجة الحرارة فعندما يتم حفظه في مكان دافئ، ينضج بسرعة، بينما يقلل حفظه في مكان بارد من سرعة نضجه، مما يجعلك تنتظر لفترة أطول حتى يمكنك استخدامه.
باستخدام هذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بباذنجان مخلل شهي ولذيذ بدون الحاجة إلى القلي.