تسعى العديد من السيدات إلى إتقان طريقة تحضير كفتة الحاتي المشوية، للحصول على نتيجة مميزة تشبه تلك المقدمة في المطاعم وفي هذا السياق، نقدم لكم خطوات سهلة ومضمونة للحصول على كفتة لا تفك ولا تنكمش أثناء الطهي، مع الكشف عن الأسرار التي تضمن لكم طراوتها ونكهتها الرائعة.
المكونات المطلوبة لتحضير كفتة الحاتي
½ كيلوجرام من اللحم المفروم
ملعقة كبيرة من السمن أو اللية
بصلة كبيرة
2-3 أعواد من البقدونس
ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود
½ رغيف بلدي (لزيادة الهشاشة والطراوة)
½ كيس من البيكنج بودر
خطوات تحضير كفتة الحاتي
1. يتم بشر البصل جيدًا، ثم يُصفى من الماء مع الاحتفاظ به.
2. تُمزج اللحم المفروم مع البصل المصفى، السمن، البقدونس، الملح، والفلفل الأسود.
3. يُعصر الرغيف البلدي جيدًا لإزالة الماء، ثم يُضاف إلى الخليط مع البيكنج بودر ويتم العجن جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. يُدهن صينية التسوية بالسمن، ويُضاف إليها بعض الماء المصفى من البصل مع الملح والفلفل الأسود.
5. تُشكل الكفتة باستخدام هذا الماء، وتُوضع في الصينية. بعد ذلك، يتم دهن الكفتة بالماء المتبقي من البصل بواسطة فرشاة.
6. تُترك الكفتة في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين حتى تتماسك.
7. تُطهى في فرن مُسبق التسخين على درجة حرارة متوسطة، مع إضافة قطعة من الفحم المشتعل لتعزيز الرائحة، ويمكن إضافة قليل من الزيت على الفحم لتحسين النكهة.
باتباع هذه الخطوات، ستحصلون على كفتة حاتي مشوية مميزة تتميز بطراوتها ورائحتها الشهية، مما يجعلها مثالية لتقديمها في المناسبات أو كوجبة عائلية لذيذة.