تعتبر الطعمية من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، وخاصة خلال وجبة الإفطار، خصوصا في أيام العطلات حين يجتمع أفراد الأسرة، ورغم توفر الطعمية في العديد من المحلات، تفضل الكثير من ربات البيوت تحضيرها في المنزل بتكلفة أقل وبطريقة صحية، في هذا المقال، سنتعرف على خطوات تحضير عجينة الطعمية في المنزل والمكونات اللازمة لصنعها.
مكونات تحضير عجينة الطعمية
لتحضير عجينة الطعمية في المنزل، يجب تجهيز المكونات التالية:
- نصف كيلو من الفول المدشوش
- حزمة من الكزبرة الخضراء
- حزمة من الشبت
- حزمة من الكرات البلدي
- حزمة من البقدونس
- 2 حبة بصل مقطعة إلى مكعبات
- 6 فصوص من الثوم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكمون
- كوب من الماء (حسب الحاجة)
خطوات تحضير عجينة الطعمية
يمكنك اتباع الخطوات التالية لتحضير عجينة الطعمية في المنزل:
- تحضير الفول المدشوش: اغسلي الفول المدشوش جيدا وصفيه من الماء، يفضل نقع الفول لفترة قبل البدء في تحضير العجينة للحصول على قوام أفضل.
- خلط المكونات: ضعي جميع المكونات الخاصة بعجينة الطعمية، باستثناء الملح، في الخلاط الكهربائي، أضيفي الفول المدشوش بعد ذلك، واخلطي المكونات جيدا حتى تحصلي على قوام متجانس.
- إضافة الماء: إذا كان الخليط سميكا للغاية، يمكن إضافة الماء تدريجيا للوصول إلى القوام المطلوب.
- تقسيم وتخزين العجينة: قسمي عجينة الطعمية إلى أجزاء صغيرة حسب الحاجة، وضعيها في أكياس واحفظيها في الفريزر للحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة.
- تحضير الطعمية للقلي: عند الحاجة إلى تحضير الطعمية، قومي بإخراج كيس من العجينة من الفريزر واتركيه ليذوب تماما، بعد ذلك، أضيفي الملح وملعقة صغيرة من البيكنج صودا، وقلبي العجينة جيدا حتى تمتزج المكونات.
- تشكيل الطعمية وقليها: قومي بتشكيل عجينة الطعمية إلى أقراص صغيرة أو بالحجم الذي تفضلينه، سخني زيتا غزيرا في مقلاة عميقة، وضعي أقراص الطعمية في الزيت حتى تتحول إلى اللون الذهبي من الجانبين.
نصائح إضافية
- للحصول على طعمية مقرمشة، احرصي على أن يكون الزيت ساخنا جدا عند القلي.
- يمكن إضافة القليل من السمسم أو حبة البركة على سطح أقراص الطعمية قبل القلي لإضفاء نكهة إضافية.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير عجينة الطعمية في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة، سيكون لديك طعام صحي ولذيذ يمكن الاستمتاع به مع الأسرة، دون الحاجة لشرائه من الخارج.