اللانشون يعتبر من الأطعمة المفضلة للكبار والصغار، حيث يضفي لمسة لذيذة على السندويشات والوجبات الخفيفة، لكن مع ازدياد القلق بشأن المواد الحافظة والإضافات الصناعية في اللانشون الجاهز، أصبح البحث عن بدائل صحية وامنة أمرا ضروريا، الحل سهل ومتوفر، يمكنك صنع اللانشون في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات اقتصادية، لتحصلي على طعم لذيذ وصحة أفضل، إليك الطريقة الكاملة لصنع اللانشون في المنزل.
مكونات اللانشون المنزلي
- ½ كيلو من صدور الدجاج أو اللحم المفروم (حسب التفضيل)
- 4 بيضات
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 4 فصوص ثوم مفروم
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ½ ملعقة صغيرة من البابريكا
- ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- ¼ ملعقة صغيرة من القرفة
- 2 مكعب مرقة (اختياري)
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 4 مثلثات جبنة أو 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمية (اختياري)
- زيتون أسود مقطع (حسب الرغبة)
خطوات تحضير اللانشون في المنزل
- تحضير الدجاج أو اللحم، قومي بفرم صدور الدجاج أو اللحم المفروم جيدا حتى تصبح ناعمة للغاية، يمكنك استخدام اللحم إذا كنت تفضلين اللانشون بنكهة اللحوم.
- إعداد الخليط، في وعاء كبير، اخفقي البيض جيدا، ثم أضيفي الدقيق والجبنة (في حال استخدامها) وامزجي المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- إضافة التوابل، أضيفي الثوم المفروم والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة، جوزة الطيب، والقرفة) إلى الخليط وامزجي جيدا.
- إضافة مكعبات المرقة والزيتون، إذا كنت ترغبين في نكهة إضافية، قومي بإضافة مكعبات المرقة والزيتون الأسود المقطع حسب الرغبة.
- خلط المكونات، أضيفي اللحم أو الدجاج المفروم إلى خليط البيض والدقيق والتوابل، وامزجي جميع المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
- تشكيل اللانشون، افردي ورق بلاستيك شفاف (نايلون) على سطح مستو، وضعي خليط اللانشون عليه، قومي بتشكيل الخليط على هيئة أسطوانة متماسكة، ثم لفيها بإحكام في ورق النايلون، وتأكدي من لف الأطراف جيدا للحصول على شكل أسطواني متناسق.
- الطهي، ضعي أسطوانة اللانشون الملفوفة في ورق النايلون في قدر من الماء المغلي، اتركيها على النار لمدة تتراوح بين 60 إلى 90 دقيقة على نار متوسطة حتى تنضج تماما.
- التبريد والتقطيع، بعد انتهاء مدة الطهي، قومي بإخراج اللانشون من الماء واتركيه ليبرد تماما، بعد التبريد، أزيلي ورق النايلون وقطعي اللانشون إلى شرائح رقيقة حسب الرغبة.