عملت 20 حلة محشي في 5 دقائق!!.. طريقة سحرية للف ورق المحشي بالمشبك بس بسرعة الصاروخ في دقايق مش هتصدقي!!

المحشي هو طبق شهير في المطبخ العربي والشرق أوسطي، يتكون من خضروات محشوة بالأرز والتوابل والأعشاب تختلف مكونات المحشي حسب المنطقة، ولكنه يتضمن غالبًا خضروات مثل ورق العنب، الكوسا، الباذنجان، الفلفل، أو الكرنب، التي يتم حشوها بمزيج من الأرز والأعشاب (مثل البقدونس والشبت والكزبرة) بالإضافة إلى التوابل المختلفة، لتحضير المحشي باستخدام المشبك، يُمكن استخدام المشبك أو شبكة معدنية أثناء الطهي لضمان توزيع الحرارة بالتساوي وللحفاظ على شكل أوراق الخضار أثناء حشوها وتقديمها بشكل جميل إليك الطريق

المكونات:

1. الخضار: مثل الكرنب، ورق العنب، الفلفل، الكوسا أو الباذنجان.
2. الحشوة:
   • 2 كوب أرز مصري.
   • حزمة بقدونس، شبت، وكزبرة (مفرومة).
   • 2 حبة طماطم مفرومة.
   • بصلة كبيرة مفرومة.
   • ملح، فلفل أسود، بهارات محشي (حسب الرغبة).
   • 1/4 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي.
   • عصير ليمون (للطعم).

الطريقة:

1. تحضير الحشوة:
   • اغسل الأرز جيدًا ثم اخلطه مع البقدونس، الشبت، الكزبرة، الطماطم، البصل، الزيت، البهارات، والملح.
   • تأكد من مزج المكونات جيدًا حتى تتوزع النكهات بالتساوي.
2. تحضير الخضار:
   • اغسل الخضار جيدًا إذا كنت تستخدم ورق العنب أو الكرنب، اسلقه قليلاً في ماء ساخن ليصبح لينًا.
   • احفر الكوسا أو الباذنجان إذا كنت تستخدمهما.
3. حشو الخضار:
   • ضع كمية مناسبة من الحشوة داخل كل ورقة خضار أو خضار محشي، ثم لفها بإحكام احرص على عدم تعبئة الحشوة بالكامل لأن الأرز يتمدد أثناء الطهي.
4. الطهي باستخدام المشبك:
   • ضع المشبك في قاع القدر لمنع التصاق المحشي بالقاع.
   • رتّب المحشي فوق المشبك في القدر بطريقة منظمة.
   • صب مرقة الدجاج أو الماء الساخن فوق المحشي حتى يُغطى بالكامل.
   • اترك المحشي على نار عالية حتى يغلي، ثم خفف الحرارة وغطِّ القدر واتركه لينضج لمدة 40-50 دقيقة.
5. التقديم:
   • بعد التأكد من نضج الأرز والخضار، قدّم المحشي ساخنًا.