يعد الباذنجان من أكثر أنواع الخضار الفريش التي يفضل تناولها عدد كبير جدا من الأشخاص، حيث أنه مصدر غني جدا وفعال بالعناصر الغذائية الضرورية جدا للجسم ومن ضمن أشهر الطرق التي يتم تجهيز الباذنجان من خلالها هي القلي وعلى الرغم من أن عملية القلي يقدم له طعم لذيذ، فإنه في هذه الحالة يحتاج إلي كمية وفيرة من الزيت لهذا نقدم لكم أكثر من طريقة فعالة جدا من الممكن استعمالها لتجهيز الباذنجان المقلي دون استعمال اي نقطة زيت تابعينا.
طريقة قلي الباذنجان داخل الفرن
- أولا عليكي القيام بتسخين الفرن على درجة حرارة تصل ل 200 درجة مئوية.
- بعد ذلك يقطع الباذنجان لشرائح رقيقة جدا.
- يتم بعد ذلك وضع شرائح الباذنجان هذه على صينية مناسبة تفرش بورق الخبز لكي لا تلتصق فيها.
- يتم بعد ذلك رش الباذنجان بكمية بسيطة من زيت زيتون ثم توضع الصينية داخل الفرن لمدة حوالي من 15-20 دقيقة أو لحين أن تبقى شرائح الباذنجان لونها ذهبي.
- يتم بعد ذلك اضافة بعض من النكهات المفضلة لديكي مثل الملح أوالفلفل وكذلك الثوم المفروم والبابريكا لها.
كيفية شوي الباذنجان
- نستخدم طريقة ثانية بدل من قلي الباذنجان بدون استعمال أي نقطة زيت نهائيا وهي عملية الشوي أو تحميرها بواسطة شواية.
- أولا يتم تقطيع الباذنجان لعدة شرائح رقيقة جدا ثم بعد ذلك يتم شطفها من خلال الماء جيدًا.
- يتم رشها بكمية بسيطة من الملح ثم تترك لمدة حوالي 10-15 دقيقة .
- يتم تجهيز الشواية وتسخينها على نار متوسطة ثم وضع جميع شرائح الباذنجان على هذه الشواية يتم بعد ذلك تقليبها حتى تتحمر من كل الجوانب، حيث يمكنك أيضًا استعمال مقلاة تكون غير لاصقة على النار وترش شرائح الباذنجان برشة خفيفة جدا من الماء من الناحية العلوية.
- وبعد أن تصل شرائح الباذنجان للتحمير من كل النواحي يتم خروجها على طبق واضافة بعض التوابل لها.