يوجد عدد كبير جدا من النساء اللاتي لا يعرفن كيفية تقطيع اللحوم داخل المنزل، حيث أنها تعتبر مشكلة كبيرة بالنسبة لهن وخاصة إذا كانت الكمية كبيرة، لهذا السبب سنقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة جدا لتقطيع اللحوم في المنزل دون أي مجهود كبير.
أهم الأدوات المستخدمة لتقطيع اللحم
- سكينة خاصة بالطهي: حيث أنها تساعد في التخلص من اللحمة المفرومة.
- ساطور حاد: يحتوي على شفرة تكون عريضة وتلائم لحم الضأن
- سكينة للقطع: وتشتمل على شفرة حادة جدا ويتم من خلالها تقطيع اللحم ببساطة.
كيفية تقطيع اللحمة بطريقة سهلة جدا
- في البداية لا بد من الأخذ في الاعتبار عن ميعاد تقطيع اللحمة،
- فلا تتسرع عند تقطيع اللحمة بعد ذبحها مباشرة، يجب تركها حتى تهدأ وتبرد أيضا بالكامل لبعضة من الوقت وهذا لكي تتخلص من كل اللزوجة الخاصة بالدم الساخن، وهذا يسهل عليكي عملية تقطيعها وكذلك الحفاظ على جودة اللحمة أيضا.
- يجب استخدام سكينة تكون حادة وكبيرة أيضا وهذا من اجل ضمان تقطيع كمية اللحمة ببساطة وبدقة كبيرة والابتعاد عن استعمال السكينة الباردة بقدر الامكان، حيث أنها تفسد كافة نسيج اللحمة ويغير من طعمها ويمد من وقت استوائها على النار أيضا.
- لا بد من تقطيع شرائح اللحم بشكل عرضي لان ناحية نسيج اللحمة يكون للخارج، وهذه الطريقة تساهم بشل كبير في تسريع مدة التسوية وأيضا تسهل من عملية المضغ.
- لا تتركوا الدهون البيضاء في حالة تقطيع اللحمة الخاصة بللشواء، عليك ان تحتفظ بكمية الدهون البيضاء التي توجد فيها، حيث انها تساهم على أن تظل اللحمة طرية عند الشواء ومنع وجود أي جفاف نهائيا.
- لا بد من توافر سطح خشن من أجل ثبات أفضل، يتم تقطيع اللحمة على سطح يكون خشن وليس ناعم نهائيا، حيث أنه يساهم في تثبيت اللحمة وأيضا منعها من الانزلاق، وهذا يضمن لكي ولعائلك البعد عن اي تلوث خلال تقطيعها.