يعتبر العيش الكيزر واحدا من المعجنات اللذيذة والمحبوبة لدى الكثير من الأشخاص، و يتميز هذا النوع من الخبز بقوامه الهش والناعم من الداخل، بينما يتمتع بقشرة مقرمشة من الخارج، و يمكن استخدام العيش الكيزر في إعداد مجموعة متنوعة من الوجبات، مثل البرجر والشاورما واللانشون والبيضة والطعمية، مما يجعله خيارا مثاليا لمختلف الأذواق، و في هذا المقال، سنستعرض لكم طريقة سهلة ومبسطة لتحضير العيش الكيزر في المنزل، حيث ستتعلمون خطوات مفصلة للحصول على نتائج مبهرة، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على التفاصيل.
مكونات صنع الكايزر
المكونات:
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض أو الأسمر حسب الرغبة.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب ونصف من الماء (أو أكثر حسب نوع الدقيق).
- ملعقتان صغيرتان من السمسم.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير والخبز
1. تحضير الخميرة: في وعاء كبير، امزج الماء الدافئ مع الخميرة والسكر، واترك المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتتشكل فقاعات صغيرة.
2. إضافة الزيت:أضف الزيت إلى الوعاء وقم بمزجه جيدا مع خليط الخميرة والماء.
3. إضافة الدقيق: أضف الدقيق تدريجيا إلى الوعاء مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. إضافة الملح والسمسم:أضف الملح والسمسم إلى العجينة واستمر في العجن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
5. تخمير العجينة: ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطها واتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
6. تشكيل الكرات: بعد تخمير العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم متساوي.
7. تشكيل العجين: استخدم يديك أو أداة للتشكيل لتشكيل كل كرة عجين إلى شكل دائري مسطح.
8. الراحة: ضع قطع العجين المشكلة على صينية فرن مبطنة بورق الخبز، و غط الصينية واترك العجين يرتاح لمدة 15-20 دقيقة.
9. تسخين الفرن: سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
10. الخبز: قبل وضع العجين في الفرن، رش العجين بالماء ورشة بسيطة من السمسم، و ثم اخبز العجين في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا وتكتسب قشرة مقرمشة.
11.التقديم: قم بإخراج العيش من الفرن واتركه يبرد قليلا قبل تقديمه.