تعتبر التونة المعلبة من الأطعمة الشعبية التي تفضلها العديد من الأسر، لكن الكثيرون يقلقون بشأن المواد الحافظة المستخدمة فيها، لذلك نقدم لك خطوات تفصيلية لعمل التونة المعلبة في المنزل، دون إضافة أي مواد حافظة مما يضمن لك طعام صحي ولذيذ.
طريقة عمل التونة المعلبة بدون أي مواد حافظة
المكونات:
- تونة طازجة (يفضل أن تكون سمكة كاملة)
- ماء
- ملح (حسب الرغبة)
- زيت الزيتون (اختياري)
طريقة التحضير
- أولا قم بشراء تونة طازجة ذات جودة عالية.
- تأكد من أن السمكة مرنة ولونها لامع.
- اغسل السمكة جيدا تحت الماء البارد.
- ثم ابدأ في إزالة القشور، والزعانف، والأحشاء.
- يمكنك استخدام سكين حاد لهذا الغرض.
- بعد تنظيف السمكة، قم بتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- يمكنك استخدام الجزء الأبيض من السمكة أو الأجزاء التي تفضلها.
- ضع قطع التونة في قدر كبير مع إضافة الماء.
- يجب أن يغمر الماء السمكة بالكامل.
- أضف القليل من الملح لتعزيز النكهة.
- قم بتسخين الماء على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- بعد ذلك اخفض الحرارة واترك السمكة تطهى لمدة 20-30 دقيقة.
- أثناء سلق السمكة قم بتعقيم علب زجاجية باستخدام الماء المغلي.
- تأكد من أن العلب محكمة الإغلاق.
- بعد أن تنضج التونة استخدم ملعقة لإخراجها من القدر وضعها برفق في العلب المعقمة.
- يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون في حال رغبتك في ذلك.
- أغلق العلب بإحكام وتأكد من عدم وجود أي فواصل.
- يمكنك استخدام غطاء معدني محكم أو أغطية زجاجية.
- ضع العلب في قدر كبير مع ماء، واغلها لمدة 10-15 دقيقة لتعقيمها.
- هذا يساعد على قتل أي بكتيريا وضمان حفظ التونة لفترة أطول.
- بعد التعقيم اترك العلب لتبرد تماما ثم خزنها في مكان بارد وجاف.
- مكنك تناول التونة المعلبة بعد مرور 24 ساعة، لكن يفضل الانتظار لبضعة أيام لتحسين النكهة.
عمل التونة المعلبة في المنزل هو خيار صحي ومضمون، يتيح لك التحكم في المكونات، باستخدام هذه الخطوات التفصيلية يمكنك الاستمتاع بتونة لذيذة بدون مواد حافظة، جربها اليوم وستشعر بالفرق في النكهة والجودة.