الأسماك تعتبر من أكثر الأطعمة شهرة وصحة حول العالم، حيث توفر مصدر غني بالبروتينات، والدهون الصحية مثل أوميغا-3، والعديد من الفيتامينات والمعادن ولكن على الرغم من فوائد الأسماك الصحية العديدة، فإن هناك أنواعا من الأسماك التي قد تشكل خطرا على الصحة بسبب احتوائها على سموم طبيعية أو بسبب تلوثها بمواد سامة معرفة هذه الأنواع أمر بالغ الأهمية لتجنب التسمم الغذائي أو غيره من المشاكل الصحية.
أشهر أنواع الأسماك السامة
1.سمكة القراض (الينفوخية)
تعد سمكة القراض واحدة من أخطر الأسماك السامة في العالم تنتج هذه السمكة سم قاتل يسمى التترودوتوكسين والذي يعتبر أقوى بمئات المرات من السيانيد السم موجود في أجزاء معينة من جسم السمكة، وخاصة الكبد والمبيضين والجلد تناول هذه السمكة دون إزالة الأجزاء السامة بشكل صحيح يمكن أن يكون مميت في اليابان، تستخدم هذه السمكة في طبق شهير يسمى “الفوجو”، ويجب أن يعده طهاة مدربون تدريباً خاصاً للتأكد من إزالة السّم تمامًا.
سمكة الأسد (أسماك النار)
سمكة الأسد تعرف بجمالها، ولكنها أيضا سامة للغاية تحمل أشواكها سما قد يسبب ألما شديدا، تورما، وصعوبة في التنفس عند اللمس هذه السمكة توجد عادة في المناطق الاستوائية، وخاصة في المحيطين الهندي والهادئ يجب التعامل معها بحذر شديد إذا تم صيدها أو رؤيتها.
3. سمكة الصخر (ستون فيش)
تعتبر سمكة الصخر واحدة من أكثر الأسماك السامة في العالم تعيش في قاع البحر وتتمتع بقدرة ممتازة على التمويه، مما يجعل اكتشافها صعب أشواكها الظهرية تحمل سما قاتل قد يسبب شللا سريعا وربما الوفاة إذا لم يتم العلاج على الفور.
4.السمك الببغائي (Parrotfish)
بالرغم من جمال هذا النوع من الأسماك، إلا أن هناك بعض الأنواع منه تحتوي على سم يسمى السيغاتيرا هذا السم يتواجد في الشعاب المرجانية التي تتغذى عليها الأسماك، وينتقل عبر السلسلة الغذائية ليصل إلى الإنسان من خلال استهلاك الأسماك الملوثة.
كيف يمكن الوقاية من التسمم الناتج عن الأسماك السامة؟
1.يجب على الأشخاص الذين يصطادون أو يشترون الأسماك أن يكونوا على دراية بالأنواع السامة التي قد تتواجد في منطقتهم.
2.من الأفضل شراء الأسماك من مصادر معتمدة وموثوقة، حيث يكون هناك إشراف وفحص دوري للتأكد من أن الأسماك خالية من السموم.
3.بعض الأسماك مثل سمكة القراض يمكن أن تكون آمنة إذا تم تحضيرها بواسطة طهاة مدربين يعرفون كيفية إزالة الأجزاء السامة تجنب تناول الأسماك التي لا تكون متأكدًا من طريقة تحضيرها.
4.قد تحتوي بعض الأسماك على سموم بسبب التلوث البيئي، لذا من الأفضل تجنب استهلاك الأسماك التي تأتي من مناطق معروفة بتلوث المياه مثل المناطق القريبة من المصانع أو مصادر النفايات.