في كثير من الأحيان تلجأ الأمهات إلى تحضير الكيك في المنزل كمحاولة لتوفير حلويات صحية لعائلاتهن لكن رغم النوايا الطيبة، قد تحتوي بعض الوصفات أو المكونات على مواد ضارة قد تسبب تسمما غذائي خاصة إذا لم تكن الأم على دراية كافية بمخاطر بعض المواد المستخدمة في الطهي.
المكون الخطر: البيكنج بودر (صودا الخبز) الرديء أو منتهي الصلاحية
من بين المكونات التي يعتقد أنها آمنة والتي غالبا ما يتم استخدامها دون تفكير هي البيكنج بودر أو صودا الخبز قد يبدو هذا المكون بسيطا وغير ضار، ولكن في بعض الحالات يمكن أن يشكل خطرا كبير على صحة الأطفال والكبار على حد سواء.
لماذا يعتبر البيكنج بودر منتهي الصلاحية أو الرديء خطيرا
1. التسمم بسبب الألمنيوم: بعض أنواع البيكنج بودر تحتوي على مركبات الألمنيوم، التي إذا تم استخدامها بكميات كبيرة أو كانت منتهية الصلاحية، يمكن أن تؤدي إلى تراكم الألمنيوم في الجسم تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك كميات كبيرة من الألمنيوم يرتبط بمشاكل صحية، مثل التأثير السلبي على الجهاز العصبي.
2. فقدان فاعلية البيكنج بودر:عند استخدام البيكنج بودر منتهي الصلاحية، قد لا يتفاعل كما ينبغي مع العجينة، مما يؤدي إلى فساد الكيك من الداخل، وهذا يمكن أن يؤدي إلى تهيج الجهاز الهضمي، خاصة لدى الأطفال.
3.استخدام البدائل الرديئة: في بعض الأحيان، تلجأ الأمهات إلى استخدام بدائل رخيصة الثمن أو غير مضمونة المصدر للبيكنج بودر، وهذه البدائل قد تحتوي على مواد حافظة ضارة أو مكونات غير صحية.