تحتل ثلاثة أصناف تقليدية مصرية، وهي الكنافة وأم علي والمعمول، مراتب متقدمة في قائمة “أفضل الحلويات في العالم” وفقًا لتصنيف موقع “جاست فود تي في” حيث جاءت الكنافة في المرتبة السادسة، تليها أم علي في المرتبة التاسعة، بينما جاء المعمول في المرتبة السادسة عشرة.
تتميز مصر بتقاليدها الغنية في فن الطهي، حيث يعتبر الطعام وسيلة لتقريب الناس وتعزيز الروابط الاجتماعية وتُعد الكنافة وأم علي والمعمول رموزًا ثقافية تجسد التقاليد المصرية، مما يجعلها سفراء لمذاق مميز لتراث البلاد في عالم الحلويات.
أم علي: حلوى تحمل عبق التاريخ
أم علي، التي تعود أصولها إلى العصر الأيوبي، تُعتبر واحدة من الأطباق الأساسية في المطبخ المصري، خاصة خلال المناسبات الاحتفالية تتكون الحلوى من طبقات من رقائق الخبز، تُضاف إليها المكسرات والزبيب ورقائق جوز الهند، وتُنقع في حليب محلى الناتج هو حلوى دافئة تجمع بين القرمشة والنعومة، مما يجعلها تجربة لذيذة ومحبوبة.
حازت أم علي على المرتبة التاسعة في قائمة أفضل الحلويات، ونجحت في تجاوز حدودها المصرية لتصبح محبوبة في أجزاء عدة من الشرق الأوسط وخارجه.
المعمول: طابع تقليدي لا يُنسى
المعمول هو نوع آخر من الحلويات المصرية الشهيرة، يتم تحضيره من كعك الزبدة المحشو بالتمر أو المكسرات أو التين يمتاز المعمول بمكانته الخاصة في الثقافة المصرية، وخصوصًا خلال الأعياد الدينية مثل عيد الفطر وعيد الأضحى.
تُعتبر عملية صنع المعمول تقليدًا عائليًا حيث يشارك الجميع في تشكيل العجين باستخدام قوالب خشبية خاصة، مما يضيف طابعًا اجتماعيًا مميزًا للعملية وعند خبزها، تكتسب الكعكات قوامًا متفتتًا يذوب في الفم، مما يعزز من جاذبيتها.
تحتل هذه الحلوى المرتبة السادسة عشرة على مستوى العالم، وتُعد من الحلويات المحبوبة في جميع أنحاء الشرق الأوسط، حيث ترمز إلى الضيافة والنوايا الحسنة.