تُعد فطائر الماء بالطاسة واحدة من المخبوزات التركية الشهية التي يحبها الكثيرون، سواء كانوا كبارًا أو صغارًا، حيث تُعتبر خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار أو العشاء تتميز هذه الفطائر بمذاقها الرائع وقوامها الهش، ويمكن تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.
مكونات فطائر الماء بالطاسة
3 أكواب من الدقيق المنخول
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
ربع كوب من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من السكر
جبنة فيتا أو جبن بيضاء للحشو
ربع كوب من البقدونس المفروم (حسب الرغبة)
كوب من الماء الدافئ
ثلاث ملاعق من الزبدة
طريقة التحضير
1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة جيدًا.
2. أضيفي الماء والزيت، ثم اعجني المكونات حتى تتكون عجينة ملساء ومتماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويزداد حجمها.
4. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متوسطة الحجم.
5. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي كل كرة من العجينة.
6. ضعي ملعقة صغيرة من الحشو مع البقدونس المفروم داخل العجينة، ثم اغلقِيها جيدًا.
7. سخني مقلاة غير لاصقة على نار هادئة، وادهني كل فطيرة بالزبدة من الجانبين.
8. ضعي الفطائر في المقلاة واتركيها لمدة ثلاث دقائق حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي من الجانبين.
9. أخرجي الفطائر من المقلاة وضعيها في طبق التقديم.
لإضفاء لمسة مميزة على فطائر الماء، يمكنك تجربة إضافة بعض الأعشاب العطرية مثل الزعتر أو النعناع إلى الحشوة كما يمكن تقديم الفطائر مع صلصة الزبادي أو الشطة لتكون وجبة متكاملة ولذيذة.