يعتبر الفطير المشلتت من الأكلات المصرية التقليدية الشهيرة التي تتمتع بمكانة خاصة على المائدة، وهو يتميز بمذاقه الغني واللذيذ، ويعد خيارًا مثاليًا لتناوله مع العسل الأسود، أو الجبنة، أو الطحينة، على الرغم من أن الكثيرين يفضلون شراءه جاهزًا من المحلات، إلا أن تحضيره في المنزل سهل ويضمن نظافة وسلامة مكوناته، لذا فاليوم ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم تفاصيل أكثر عن هذا الموضوع.
مقادير الفطير المشلتت
- 2 كوب دقيق
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- ماء للعجن
- سمنة بلدي
- عسل أسود، طحينة، قشطة بلدي، أو جبنة للتقديم
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق مع السكر والملح جيدًا، ثم أضيفي الماء تدريجيًا للحصول على عجينة متماسكة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق.
- افردي كل كرة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة، ثم ادهني السطح بالسمنة.
- قومي بطي العجينة إلى أربعة طبقات، مع دهن كل طبقة بالسمنة.
- اجمعي العجينة على شكل كرة، واتركيها لترتاح مرة أخرى.
- افردي العجينة مجددًا وضعيها في صينية مدهونة بالسمنة.
- أدخلي الصينية إلى فرن ساخن حتى ينضج الفطير ويأخذ لونًا ذهبيًا.
يُقدّم الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل الأسود أو الجبنة، حسب الرغبة.