الليمون المخلل يعتبر من أشهر أنواع المخللات التي يفضلها الكثيرون ويشترونها من المتاجر تساهم هذه المخللات في فتح الشهية وتساعد الأشخاص على تناول الطعام بشكل أفضل يتمتع الليمون المعصفر بقيمة غذائية مرتفعة، ويمكنك تحضيره باستخدام الليمون البلدي الناضج متوسط الحجم يمكنك إعداد الليمون المخلل وتناوله خلال فترة قصيرة، ويكون طعمه لذيذًا وأكثر نظافة من المخللات التي تشترى من الخارج سنعرض لكم الطريقة الصحيحة لإعداد الليمون المخلل في هذا المقال.
الليمون المعصفر بأسرار الشيفات
يتميز الليمون المخلل بالعديد من الفوائد، ويمكنك إعداده بسهولة وفي وقت قصير يعود أصل مخلل الليمون إلى المطبخ الهندي، وقد انتشر بعد ذلك في جميع أنحاء العالم، حيث يستخدم فيه العصفر ما يمنحه اللون الأصفر، ويعرف باسم الليمون المعصفر. سنذكر لكم المكونات الصحيحة لعمل الليمون المعصفر وفقاً لأسرار الطهاة من خلال النقاط التالية:
- كيلو ليمون متوسط الحجم.
- نصف كوب من العصفر.
- كوب من الملح.
- ربع كوب من حبة البركة.
- ربع كيلو فلفل أخضر حار.
- ربع كيلو فلفل أحمر حار.
- ماء ساخن للتخليل.
خطوات عمل الليمون المخلل بأسرار الشيفات
تتطلب هذه الوصفة مجموعة من الإجراءات سنوضح لكم الخطوات الصحيحة لتحضير الليمون المخلل مع أسرار الطهاة من خلال النقاط التالية:
- اغسلي الليمون جيداً.
- قومي بتقطيع الليمون إلى أربع قطع مع الإبقاء عليها متصلة.
- ضعي الماء في وعاء وارفعيه على نار منخفضة، ثم أضيفي حبات الليمون تدريجيًا إلى الماء الساخن.
- اتركي الليمون حتى يغلي الماء، ثم امسكي الإناء وارفعيه عن النار.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي خمس ملاعق كبيرة من الملح مع الفلفل، ثم أضيفي كوبًا من ماء سلق الليمون واخلطي المكونات جيدًا.
- في وعاء كبير، اخلطي العصفر وحبة البركة وبقية الملح، ثم قومي بتقليب المكونات جيدًا.
- قومي بإخراج الليمون من ماء السلق ثم أضيفيه إلى هذا الوعاء.
- قومي بتقطيع الفلفل الأخضر وضعيه مع الليمون، ثم قومي بخلط جميع المكونات.
- احضري الوعاء النظيف الذي تستخدمينه للتخليل.
- ضعي الليمون المعصفر في الوعاء الزجاجي، ثم أضيفي إليه محلول التخليل الذي تم تحضيره في الخلاط.
- أغلقي البرطمان بإحكام واهزيه جيداً حتى تتمازج جميع المكونات.
- ضعي كمية من الزيت على سطح البرطمان.
- يمكنك تناول الليمون المخلل بعد مرور خمسة أيام على وضعه في البرطمان.