عمل السمن في المنزل هو عملية بسيطة وفعالة تتيح لك الحصول على منتج طبيعي وصحي يمكن استخدامه في الطهي والخبز السمن، المعروف أيضًا باسم السمنة أو الزبدة المصفاة، يتميز بنكهته الغنية ويعتبر خيارًا مفضلًا في العديد من المأكولات التقليدية.
المكونات:
- 1 كيلو زبدة غير مملحة (يمكن استخدام زبدة محضرة في المنزل)
الطريقة:
- تحضير الزبدة: قم بتقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة وتركها في درجة حرارة الغرفة لتذوب قليلاً.
- الذوبان: ضع الزبدة في قدر على نار منخفضة اتركها تذوب ببطء دون أن تغلي.
- الفصل: عندما تذوب الزبدة تمامًا، ستبدأ الفقاعات في الظهور استمر في الطهي حتى تنفصل الدهون عن الماء، وستلاحظ أن الزبدة تكتسب لونًا ذهبيًا.
- تصفية السمنة: بعد أن تنفصل الدهون عن الماء، استخدم مصفاة ناعمة أو قماش قطني لتصفية السمنة من الشوائب والماء.
- التخزين: احتفظ بالسمنة في وعاء زجاجي محكم الغلق في الثلاجة أو في مكان بارد.
- السمنة مصنوعة من الزبدة، لذا تأكّد من استخدام زبدة ذات جودة عالية للحصول على أفضل النتائج.
- يمكن استخدام السمنة في العديد من الوصفات، سواء للطبخ أو كإضافة للخبز.