كفتة الفراخ تعد من الأكلات المفضلة في مصر والوطن العربي، فهي لذيذة وسهلة التحضير، تعتمد هذه الوصفة على استخدام لحم الفراخ المفروم المتبل بالبهارات والأعشاب العطرية، يمكن تشكيلها على شكل أصابع أو كرات، وقليها أو شويها حسب الرغبة.
مكونات كفته الفراخ:
- نصف كيلو من لحم الفراخ المفروم.
- ربع كوب بقسماط.
- بيضة، بصلة مفرومة.
- كزبرة وبقدونس مفرومين.
- توابل مثل الكمون والفلفل الأسود وبهارات الفراخ والقرفة والزنجبيل.
طريقه التحضير:
نخلط جميع المكونات جيدًا، ثم نشكل الخليط إلى أصابع أو كرات، ووضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتتماسك، بعد ذلك، تُقلى الكفتة في زيت ساخن حتى تتحمر وتصبح ذهبية.