لقمة القاضي، أو العوامة، من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وشكلها الجميل، وتعتبر هذه الحلوى خياراً مثالياً لعشاق الحلويات السهلة التي يمكن تحضيرها بسرعة، سوف أعرض لكم اليوم طريقة تحضير لقمة القاضي بحيث تكون مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
المكونات اللازمة
لتحضير لقمة القاضي تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، وهي:
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- رشة ملح.
- 1 ¼ كوب ماء دافئ.
- زيت للقلي.
- شربات (قطر) للتغطية.
طريقة التحضير
1. أولاً، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها لتتفاعل لمدة 10 دقائق.
2. بعد ذلك، في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والنشا والملح وأضيفي مزيج الخميرة تدريجياً مع التحريك حتى تحصلي على عجينة سائلة متماسكة قليلاً.
3. اتركي العجينة تختمر لمدة ساعة تقريباً في مكان دافئ.
4. بعد أن تختمر العجينة، سخني الزيت في مقلاة عميقة، وباستخدام ملعقة صغيرة أو يديك المبللتين، قومي بتشكيل كرات صغيرة وضعيها في الزيت الساخن.
5. اقلي لقمة القاضي حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب، ثم أخرجيها من الزيت وضعيها مباشرة في الشربات البارد.
نصائح للحصول على لقمة مقرمشة
للحصول على لقمة القاضي المقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، احرصي على أن يكون الزيت ساخناً جداً قبل القلي، وكما يفضل غمس الكرات في الشربات البارد فور إخراجها من الزيت الساخن، بهذه الطريقة، تحصلين على قوام مقرمش وطري في الوقت نفسه، مما يجعلها حلوى مثالية لجميع المناسبات.
لقمة القاضي طبق محبب وسهل التحضير، يناسب تقديمه كتحلية خفيفة بعد الطعام أو في المناسبات الخاصة، ويتميز بأنه يستحق الجهد المبذول لتجهيزه.