يعتبر المحشي بجميع أنواعه من الأكلات الشهيرة والشعبية في المطبخ المصري، خاصة محشي الكرنب وورق العنب ومع ذلك، قد تواجه ربات البيوت تحديات في لفه بشكل سريع ومتقن و مؤخراً، انتشرت طريقة جديدة مبتكرة تساعد في تسهيل لف المحشي باستخدام مشبك الغسيل و هذه الطريقة أثبتت فعاليتها لدى الكثير من السيدات، مما يساهم في توفير الوقت والجهد أثناء التحضير.
خطوات لف المحشي باستخدام مشبك الغسيل
- قبل البدء بعملية اللف، يجب إعداد خلطة المحشي التي تتكون عادة من الطماطم والبصل والخضروات مثل البقدونس والشبت والكزبرة، مع إضافة الأرز والتوابل اللازمة مثل الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة الجافة.
- قومي بسلق الكرنب في ماء مغلي حتى يلين، ثم قسّميه إلى أوراق متساوية الحجم بعد تنظيفه من العروق السميكة.
- قومي أيضًا بسلق ورق العنب لبضع دقائق حتى يصبح طريًا وسهل اللف، مع تنظيفه جيدًا من أي عروق زائدة وافردي ورقة الكرنب أو ورق العنب على سطح مستوٍ.
- ضعي ملعقة من خلطة المحشي في منتصف الورقة، مع مراعاة توزيع الخلطة بشكل مناسب لسهولة اللف.
- ضعي مشبك الغسيل على طرف الورقة (الطرف الأعرض في الكرنب، والطرف المدبب في ورق العنب) وابدئي بلف الورقة رول مع تثبيت المشبك حتى يسهل عليك اللف دون تفكك الورقة واستمري في لف الورقة حتى تصبح محكمة، ثم أزيلي المشبك بعد الانتهاء من اللف.
- بعد الانتهاء من لف جميع أوراق الكرنب أو ورق العنب باستخدام المشبك، قومي برص المحشي في الحلة بشكل متساوي و أضيفي المرق المناسب واتبعي طريقة التسوية المعتادة حتى ينضج المحشي.
مزايا استخدام مشبك الغسيل في لف المحشي
- توفير الوقت: تساعد هذه الطريقة في لف كميات كبيرة من المحشي في وقت قصير، مما يوفر الكثير من الوقت الذي كانت تستغرقه الطريقة التقليدية.
- سهولة الاستخدام: مشبك الغسيل يبسط عملية اللف، حيث يثبت الورقة في مكانها ويمنع تفككها أثناء اللف، و يسهل على السيدات خصوصًا المبتدئات.
تجنب الإجهاد: باستخدام المشبك، يمكن لف المحشي بدون بذل مجهود كبير، حيث يقلل من الضغط على اليدين والعضلات، و يجعله أكثر راحة.