الجبنة الرومي من الأطعمة المحببة للكثيرين، خاصة الأطفال، وهي تعتبر جزءًا أساسيًا من الإفطار أو العشاء في العديد من المنازل، بدلاً من شرائها من السوق بأسعار مرتفعة، يمكنك الآن تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة ومكونات متوفرة، وفي هذا المقال سوف أقدم لك طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل بطعم شهي يجعل أولادك يستمتعون بها.
المكونات
- 5 لتر حليب كامل الدسم.
- 1/2 كوب زبدة غير مملحة.
- 1/4 كوب ملح.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون (اختياري لإضافة نكهة مميزة).
- 1 كوب زبادي.
- 1/4 ملعقة صغيرة منفحة (متوفرة في الصيدليات أو متاجر الأجبان).
- قطعة شاش لتصفية الجبنة.
الخطوات
1. تحضير الحليب: في قدر كبير، ضعي الحليب على نار متوسطة وسخنيه حتى يصل إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية، يمكنك استخدام مقياس حرارة للمطبخ لضمان الدقة، وعند وصول الحليب لهذه الدرجة، أضيفي الزبادي وقلبي جيداً.
2. إضافة المنفحة: بعد حوالي 10 دقائق من إضافة الزبادي، أضيفي المنفحة المذابة في كمية صغيرة من الماء الدافئ، واتركي الحليب لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يبدأ في التماسك ويتحول إلى خثارة.
3. تقسيم الخثارة: بمجرد أن يتماسك الحليب، استخدمي سكينًا لقطع الخثارة إلى مكعبات صغيرة، اتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق حتى يبدأ مصل الحليب في الانفصال.
4. تصفية الجبنة: باستخدام قطعة الشاش، ضعي الخثارة وصفيها جيدًا للتخلص من أكبر قدر ممكن من مصل الحليب، يمكنك الضغط بلطف على الخثارة داخل الشاش لتسريع العملية.
5. إضافة الزبدة والملح: بعد تصفية الجبنة، أضيفي الزبدة والملح والفلفل الأسود (إذا كنت تفضلين نكهة الفلفل)، واخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح الخثارة ناعمة ومتماسكة.
6. التشكيل: ضعي الجبنة في قالب دائري أو أي شكل تفضلينه، ثم غطيها بقطعة شاش وضعي ثقلًا فوقها، واتركي الجبنة في مكان بارد وجاف لمدة يومين حتى تتماسك وتصبح جاهزة للاستخدام.
7. التخزين: بعد أن تصبح الجبنة متماسكة، يمكنك تخزينها في الثلاجة واستخدامها حسب الرغبة، الجبنة الرومي يمكن أن تظل جيدة لفترة طويلة، وتتحسن نكهتها مع مرور الوقت.
8. التقديم: بعد مرور الفترة المناسبة، قطعي الجبنة وقدميها لأولادك في السندوتشات أو على الإفطار، وسوف تلاحظين كم سوف يحبونها بطعمها الرائع والمميز.
نصيحة
يمكنك تكرار الوصفة لعمل كميات أكبر وحفظها لفترات طويلة، فهي مثالية للأكل اليومي أو كمكون في العديد من الأكلات.