تُعتبر حلوى رموش الست واحدة من أشهى الحلويات الشرقية، وتتميز بمذاقها الرائع وقوامها الخفيف، تُعَدّ هذه الحلوى من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، خاصة في بلاد العراق والشام، إليكم طريقة إعدادها بسهولة في المنزل.
مكونات رموش الست:
- ¼ كوب سميد
- 1½ كوب دقيق أبيض
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند
- ½ كوب زبدة (درجة حرارة الغرفة)
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ كوب سكر ناعم
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 بيضة
- رشة ملح
مكونات الشربات:
- 1 كوب ماء
- 1 كوب سكر
- عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلطي الزبدة والسكر حتى يذوب السكر تمامًا، ثم أضيفي البيض والفانيليا وامزجي جيدًا.
- في وعاء آخر، اخلطي المكونات الجافة (السميد، الدقيق، البيكنج بودر، جوز الهند). ثم أضيفيها تدريجيًا إلى مزيج الزبدة حتى تتكون عجينة متماسكة، اتركي العجينة لترتاح قليلاً.
- لتحضير الشربات، اغلِ الماء والسكر حتى يذوب السكر، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق، اتركيه ليبرد.
- قسمي العجينة إلى قطع صغيرة وشكليها باستخدام الشوكة لتبدو كرمش العين، ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة.
- ادخلي الصينية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح الوجه ذهبيًا، ثم أخرجيها وصبي الشربات عليها.
قدمي حلوى رموش الست مع بعض المكسرات حسب الرغبة، واستمتعوا بمذاقها اللذيذ.