تعد البهارات من أهم المواد الرئيسية التي يتم إضافتها إلى جميع أصناف الطعام، حيث تضيف نكهة مميزة للطعام، ويعد من أكثر أنواع الأطعمة التي يتم استخدام البهارات بها هو في تتبيل الدواجن واللحوم، حيث يتم استخدام مجموعة من التوابل بها ولا يتم الاعتماد على نوع أو نوعين فقط، ويذكر أنه مع انتشار ظاهرة غش البهارات عند العطارين ترغب جميع السيدات في إعدادها في المنزل.
مكونات السبع بهارات
تختلف خلطة السبع بهارات التي يتم إعدادها في المنزل عن الجاهزة، حيث تكون ذات نكهة قوية ومميزة، ويلزم توفر المكونات التالية من أجل تحضيرها:
- ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأسود الحصى.
- حبات من القرنفل.
- ملعقة من الزعتر.
- خمس حبات حبهان.
- ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة من الكمون.
- أعواد قرفة.
خطوات تحضير السبع بهارات
يمكن تحضير السبع بهارات في المنزل بكل سهولة خلال دقائق معدودة، وذلك من أجل استخدامها في تتبيل الطعام وإضافة نكهة مميزة، وهي كما التالي:
- القيام بوضع جميع البهارات في وعاء ثم رفعها على النار مع التقليب المستمر حتى تتحمص.
- ترفع المكونات من على النار وتركها جانبًا حتى تبرد بشكل تام.
- إحضار مطحنة كهربائية ثم وضع المكونات بها وطحنها جيد حتى تتحول إلى بودرة.
- يتم وضع البهارات في برطمان محكم الغلق من أجل الاحتفاظ بالرائحة.
- يجب وضع البرطمان في مكان بارد بعيدًا عن الحرارة حتى لا تتلف البهارات.