مخلل الليمون يُعتبر من الأطعمة التقليدية والشعبية التي لا يخلو منها أي منزل مصري، يتمتع هذا المخلل بمذاق شهي يعشقه الكثيرون، ولا تكتمل العديد من الوجبات إلا بوجوده على المائدة، يتميز بسهولة تحضيره وسرعة استهلاكه بعد فترة قصيرة من تخليله، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، فإن الليمون المخلل يحمل فوائد صحية متعددة، في هذا المقال، سنتناول أهم فوائد مخلل الليمون وطريقة تحضيره بأسلوب سهل وبسيط.
فوائد الليمون المخلل
الليمون المخلل يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية التي تساهم في تعزيز صحة الجسم وتنظيم وظائفه الحيوية، من أبرز فوائده:
- تحسين صحة الجهاز الهضمي
يحتوي الليمون المخلل على إنزيمات تساعد في إزالة السموم من الجهاز الهضمي، مما يسهم في تحسين عملية الهضم والوقاية من مشاكل الهضم المختلفة.
- تقليل حب الشباب وفقدان الوزن
يساعد الليمون على تقليل ظهور حب الشباب بفضل مضادات الأكسدة الموجودة فيه، كما أنه يدعم عملية فقدان الوزن بفضل احتوائه على سعرات حرارية قليلة.
- تعزيز جهاز المناعة
يحتوي الليمون المخلل على فيتامينات متعددة، أبرزها فيتامين ب، الذي يعمل على تقوية جهاز المناعة وزيادة قدرة الجسم على محاربة الأمراض.
- تنظيم ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية
بفضل محتواه من المعادن مثل البوتاسيوم والنحاس والحديد والكالسيوم، يساعد الليمون المخلل على تنظيم ضغط الدم وتعزيز تدفق الدم في الجسم.
- دعم صحة العظام
يعد الليمون غنياً بالكالسيوم والحديد والبوتاسيوم، بالإضافة إلى فيتامينات A و C، مما يساهم في الحفاظ على صحة العظام وتقويتها.
- تعزيز صحة القلب
يساهم تناول الليمون المخلل في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، بفضل احتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة القلب.
- الحماية من السرطان
يحتوي الليمون على مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الجذور الحرة، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
- علاج الغثيان والتخلص من الانتفاخات
يُعتبر مخلل الليمون خياراً جيداً لعلاج الغثيان والقيء، كما يساعد في التخلص من الانتفاخات والغازات.
طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر
المكونات:
- كيلو ليمون أصفر متوسط الحجم
- ملح خشن
- عصير الليمون وقشره
- حبة البركة
- فلفل أخضر حار
- 4 فصوص ثوم
- عصفر
- زيت الزيتون
خطوات التحضير:
- تحضير الليمون: اغلي الليمون في ماء حتى ينفتح من الجوانب، ثم قومي بتغيير الماء يوميًا لمدة 4 أيام.
- تحضير الحشو: بعد أن تقومي بعصر كمية من الليمون، احتفظي بالعصير والقشر، قومي بغلي القشر، ثم حضّري الحشو باستخدام حبة البركة، الثوم، الملح الخشن، العصفر، الفلفل الحار، وقليل من عصير الليمون.
- حشو الليمون: بعد مرور أربعة أيام، قومي بحشو الليمون بالمزيج المحضر من الحشو، وأدخليه في برطمانات معقمة.
- إضافة العصير والزيت: بعد حشو الليمون، أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون فوقه، ثم ضعي قشر الليمون المغلي على سطح البرطمانات.
- تخزين الليمون: احكمي إغلاق البرطمانات واتركيها لمدة أسبوع على الأقل حتى يتم التخليل بشكل جيد.
بعد انتهاء فترة التخليل، يصبح الليمون جاهزًا لتقديمه مع الطعام كجزء من وجبة لذيذة وصحية.