خلال الشوي هناك بعض الطقوس التي لا تتغير بين جيل إلى الآخر، وتعتبر واحدة من اكثر العادات الغريبة المتوارثة من جيل إلى آخر هي اضافة الملح إلى النار قلب البدء في الشواء، حيث ان تلك العملية تعتبر غريبة وهناك الكثيرين الذين يقومون بإستخدامها بدون التعرف على السر ورائها، حيث ان هناك سبب علمي قد بدأ اجدادنا بالاعتماد عليه في تلك الخطوة وهو غير مصرح به للكثيرين حتى الآن، وللحصول على المزيد من التفاصيل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
سبب وضع الملح على النار
يعتبر السبب الاساسي الذي قد تم الوضع بسببة على النار اثناء عملية الشوي هو الرغبة في القضاء على الاشتعال أثناء عملية الشواء، حيث انه عند البجء بالشواء فإن هذا يؤدي إلى حرق وإذابة الكثير من الدهون المتواجدة في اللحوم التي يتم شويها، وهو الذي يساعد في اشتعال الفحم على هيئة نار وهذا الشئ غير مرغوب في الشواء لان الشواء على الفحم اساسة التدخين والنار الهادئة جدًا المنبعثة من الفحم، ولكن عند القيام بوضع الملح على الفحم تتوحد عملية الشواء بشكل متساوي، ومن الجدير بالذكر ان تلك الطريقة لا تؤثر على حرارة الشواء أو تقللها، حيث ينصح جميع الأشخاص باستخدام تلك الحيلة عند شوي اللحم على الفحم بصفة مستمرة للحصول على درجة تسوية متميزة للحم بدون وجود اي اخطاء في التسوية.