المحشي هو أحد الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ المصري، ويتميز بتنوع أشكاله ونكهاته، يعتبر المحشي من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين، خاصة في فصل الشتاء حيث يمنح شعورا بالدفء والشبع، على الرغم من شعبيته الكبيرة، تعاني العديد من النساء من التردد في تحضيره بسبب الوقت والجهد اللذين يتطلبهما، في هذا المقال، سنستعرض طريقة سهلة وسريعة لتحضير المحشي، مما يوفر عليك الكثير من الوقت والمجهود، وسنشارك معك بعض الحيل والطرق العبقرية لتحضير محشي الكرنب وورق العنب بسرعة وسهولة.
إعداد ورق العنب والكرنب بسهولة
لتحضير المحشي سريعا، اتبعي الخطوات التالية:
- غلي الماء: حضري إناء كبيرا مملوءا بالماء وضعيه على النار حتى يغلي.
- سلق الأوراق: أضيفي أوراق الكرنب أو ورق العنب إلى الماء المغلي واتركيها لمدة دقيقتين فقط.
- تبريد الأوراق: بعد ذلك، أخرجي الأوراق وصفيها جيدا واتركيها لتبرد.
تجزئة وصنع الحشو
- تقطيع الأوردة: بعد أن تبرد الأوراق، استخدمي مقصا لتقطيع الأوردة السميكة في أوراق العنب، وقسمي الأوراق إلى أجزاء متساوية لتسهيل عملية الحشو.
- تحضير الحشوة: بعد ذلك، حضري الحشوة الخاصة بالمحشي.
- حشو الأوراق: ابدئي بحشو الأوراق ولفها بشكل محكم، وضعي المحشي في إناء على النار حتى ينضج تماما، بهذه الطريقة البسيطة، ستحصلين على محشي لذيذ دون بذل جهد كبير.
استخدام مشبك الغسيل للف المحشي
- سلق الأوراق: ابدئي بسلق أوراق الكرنب أو نقع ورق العنب في ماء دافئ.
- تحضير الحشوة: حضري الحشوة المفضلة لديك.
- لف المحشي: ضعي مقدارا من الحشوة في منتصف ورقة، ثم اطوي الجوانب نحو الداخل ولف الورقة بإحكام من الأسفل إلى الأعلى.
- تثبيت الورقة: استخدمي مشبكا أو حبلا خفيفا لربط الورقة بإحكام، مما يمنع انفصالها أثناء الطهي.
- طهي المحشي: ضعي المحشي في وعاء مع مرق أو ماء واتركيه ينضج على نار هادئة حتى تنضج الأوراق.
باستخدام هذه الطرق البسيطة، يمكنك تحضير المحشي بسهولة وسرعة، لتستمتعي بوجبة شهية ولذيذة في أي وقت.