المخبوزات من الأساسيات التي لا غنى عنها داخل أي منزل خاصة على مائدة الإفطار والعشاء، حيث الطعم اللذيذ المحبب لدى الكبار والصغار، كما أن الكثير من الأمهات تفضل أن تعطى أطفالها بعض الفطائر أو المخبوزات المحضرة منزليًا خلال اليوم الدراسي لضمان طعام آمن وشهى لهم، لذا نقدم لكم اليوم فكرة جديدة لعمل نوع من المخبوزات يشبه الكيزر.
المقادير
وصفة اليوم تعتبر من المخبوزات الخفيفة والسهلة التي يمكن تحضيرها في أقل وقت، حيث نحتاج إلى المكونات التالية:
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة نشا
- ربع ملعقة من الملح
- نصف كوب من الماء
- 2 ملعقة من السكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- 3 كوب من الدقيق وملعقتين
- ملعقة بيكنج بودر
- ملعقة خل
طريقة التحضير
- في البداية نفصل كل من البياض الصفار على حدة، ثم نضع البياض في بولة عميقة ثم يضاف له النشا والملح ويتم التقليب لمدة دقيقة حتى تمتزج جميع المكونات ويترك جانبا.
- في بولة أخرى نضع الماء ثم نضيف السكر و2 ملعقة من الدقيق ويتم التقليب، ثم ننزل بالخميرة وتترك حتى نتاكد من جودتها.
- في طبق عميق ننزل بالمكونات الجافة والتي تتضمن كل من الدقيق والبيكنج بودر ويتم التقليب، ثم نضع خليط الخميرة ويتم العجن حتى تتداخل المكونات.
- بعد ذلك نضيف خليط بياض البيض مع الخل ويتم العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة الملمس شبه متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
- بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وشكليها إلى أرغفة مدورة.
- بعد ذلك نبدأ بفرد العجينة على شكل دائرة صغيرة ثم ندهن وجهها بالزيت ثم يتم ثنيها ونضعها فى الصينية.
- نكرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من كمية العجين.
- ثم نغطي العجين ويترك لمدة ربع ساعة حتى يختمر، وبعدها ندهن الوجه بصفار البيضة مع الفانيليا ثم نضع السمسم.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- يمكنك تقديم هذا الخبز مع مجموعة متنوعة من الحشوات مثل الجبن أو اللحم أو الخضار، فهو يشبه عيش الكيزر لكنه يكون مفتوح جاهز.