يعتبر الباذنجان من الخضروات الشائعة في العديد من الوصفات، ويعود ذلك إلى قيمته الغذائية العالية ومذاقه اللذيذ و اليوم نقدم لك وصفة فريدة وسهلة لتحضير مخلل الباذنجان، والتي ستحظى بإعجاب أطفالك بالتأكيد دعنا نستعرض المكونات والخطوات بالتفصيل.
حطى الباذنجان في الميه المغلية بهذه الطريقة وشوفي النتيجة المذهلة
المكونات:
كمية كافية من الماء الساخن
ربع كوب من عصير الليمون
كيلو واحد من الباذنجان الأسود
خل (حسب الرغبة)
برطمان زجاجي أو بلاستيكي بحجم مناسب
ثلاثة ملاعق من الثوم المهروس
القليل من الفلفل الأخضر
شطة حسب الرغبة
كمية كافية من ملح الطعام
زيت الزيتون الأصلي
خطوات عمل الباذنجان المخلل:
- في إناء مناسب، ضعي كمية كافية من الماء على النار حتى تغلي واغسلي الباذنجان جيداً، ثم ضعيه في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق حتى يطرى قليلاً وبعد ذلك، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
- في وعاء آخر، اخلطي الملح والفلفل الأخضر والثوم المهروس والشطة (إذا كنت ترغبين في إضافة حارة) جيداً حتى تتجانس المكونات وبعد أن يبرد الباذنجان، قومي بحشوه بالخليط السابق حتى يمتلئ كل ثمرة جيداً.
- في البرطمان، ضعي الماء مع عصير الليمون والخل والملح وثم أضيفي الباذنجان المحشي برفق.
- يمكنك إضافة زيت الزيتون فوق الباذنجان لتحسين النكهة.
- تأكدي من غلق البرطمان بإحكام وضعيه في الثلاجة فيمكنك تركه لعدة أيام حتى يتخمر ويتشرب النكهات.
- يمكنك تقديم مخلل الباذنجان كطبق جانبي مع الوجبات المختلفة، حيث يتميز بنكهته اللذيذة وطعمه المنعش.