تعتبر الكزبرة والبقدونس من الأعشاب العطرية التي لا غنى عنها في المطبخ، نظرا لقيمتها الغذائية العالية وفوائدها الصحية العديدة، تحتوي هذه النباتات على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة التي تساهم في تعزيز صحة الجسم وتقوية مناعته، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة والمضادات الحيوية التي تقي الجسم من الأمراض.
طرق تخزين الكزبرة والبقدونس
تخزين الكزبرة والبقدونس في زيت الزيتون
للحفاظ على الكزبرة والبقدونس لفترة طويلة، يمكنك تخزينهما في زيت الزيتون، اتبعي الخطوات التالية:
- اغسلي البقدونس والكزبرة جيدا وتأكدي من نظافة العيدان.
- قطعي الكمية المطلوبة من كل نوع بشكل منفصل.
- ضعي الكمية المقطعة في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق أو عبوات مناسبة.
- أضيفي ربع كوب من زيت الزيتون لكل كيس.
- احكمي غلق الأكياس واتركيها في الفريزر حتى تتجمد.
طريقة حفظ الكزبرة والبقدونس بالسلق
تعتبر عملية السلق من الطرق الفعالة لتخزين هذه الأعشاب:
- اغسلي البقدونس والكزبرة جيدا.
- اسلقي الأعشاب في ماء مغلي لمدة 3 دقائق فقط.
- بعد السلق، ضعيها على مناديل ورقية لتجف.
- بعد أن تبرد، قطعيها وضعيها في أكياس محكمة الغلق، ثم خزنيها في الفريزر.
فوائد الكزبرة والبقدونس
- تحسين الهضم، الكزبرة والبقدونس يساعدان في تحسين عملية الهضم وإنتاج إنزيمات الهضم.
- حرق الدهون، البقدونس يساهم في تحفيز حرق الدهون، مما يجعله خيارا ممتازا لمن يتبعون نظاما غذائيا صحيا.
- مضادات الأكسدة، كلا النباتين يحتويان على مضادات الأكسدة التي تقي من الأمراض وتحسن الصحة العامة.
- مفيد لمرضى السكر، يساعد في تحفيز إنتاج هرمون الإنسولين، مما يجعله مفيدا لمرضى السكري