الكوسا تعد من الخضروات المنتشرة في المطابخ حول العالم وتدخل في العديد من الوصفات الشهية ولكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن الكوسا قد تشكل خطرا كبيرا على صحتك وصحة عائلتك فبعض أنواع الكوسا تحتوي على مركبات سامة تسبب تسمما غذائيا خطيرا وهذه المركبات قد تكون قاتلة إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة دون الانتباه إلى مصدرها وطريقة إعدادها.
كيف تتحول الكوسا إلى سم قاتل
الكوسا تحتوي على مادة تعرف بالكوكربيتاسين وهذه المادة تكون موجودة بنسبة ضئيلة جدا في الأنواع العادية من الكوسا ولكن هناك بعض الأنواع البرية أو المهجنة التي تحتوي على تركيز عال من هذه المادة وهذه المادة تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الغثيان والإسهال وقد تصل إلى التسمم الحاد إذا تم تناول كميات كبيرة منها كما أن هذه المادة تبقى حتى بعد الطهي مما يعني أن طرق الطهي التقليدية لا تقضي عليها.
كيف تحمي نفسك وعائلتك من خطر الكوسا
لتجنب التعرض لهذا الخطر يجب الانتباه جيدا عند شراء الكوسا والتأكد من أن مصدرها آمن ومعروف ويجب أيضا تجنب شراء الأنواع غير المألوفة أو تلك التي تم تهجينها في ظروف غير معروفة كما ينصح بالتخلص من أي كوسا ذات طعم مر أو رائحة غريبة لأن ذلك قد يكون دليلا على وجود نسبة عالية من المادة السامة.