يعد البن من المشروبات الأكثر شعبية حول العالم، حيث يستهلكه الملايين يوميًا. ومع ذلك، يعاني العديد من الأشخاص من الحصول على بن مغشوش بدلاً من البن الأصلي ولتجنب شراء المنتج المغشوش وضمان الحصول على قهوة عالية الجودة، هناك عدة طرق يمكن استخدامها للكشف عن نوعية البن و سنتناول أيضًا أفضل طرق تخزين البن وكمية القهوة اليومية المسموح بها.
الفرق بين البن المغشوش والبن الأصلي
معرفة الفرق بين البن الأصلي والمغشوش أمر أساسي لكل عشاق القهوة وفيما يلي ثلاث طرق فعالة للتفريق بينهما:
اختبار الماء:
ضع ملعقة من البن في كوبين من الماء دون التقليب وإذا كان البن أصليًا، سيطفو على السطح ويصعب ذوبانه بينما البن المغشوش يحتوي على مواد إضافية تتسبب في ترسبه سريعًا في قاع الكوب.
اختبار الفرك:
افرك كمية صغيرة من البن بين أصابعك. إذا شكل البن كتلة أو بدا رطبًا، فهو مغشوش. البن الأصلي يكون على شكل بودرة غير متكتلة، مما يدل على جودته العالية وخلوه من المواد المضافة.
اختبار الماء المقطر:
أضف بضع قطرات من الماء المقطر إلى البن. إذا ذابت القطرات بسرعة وامتزجت مع البن، فهذا يعني أنه مغشوش و الأصلي يتفاعل ببطء مع الماء.
أفضل طريقة لحفظ البن
يعتقد البعض أن وضع البن في الثلاجة أو الفريزر هو الطريقة المثلى للحفاظ عليه طازجًا، لكن الحقيقة أن هذه الطريقة قد تؤثر سلبًا على طعم البن على المدى الطويل بدلاً من ذلك، يُفضل تخزين البن بالطريقة التالية:
ضعه في برطمان نظيف ومعقم ومحكم الغلق.
احفظ البرطمان في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس والحرارة، لكن خارج الثلاجة.
بهذه الطريقة، ستبقى حبوب البن أو البن المطحون طازجة لفترة أطول وتحافظ على نكهتها الأصلية