تتعدد المناسبات وتتنوع الأطباق الشهية التي تحضرها ربات المنازل، ويعتبر إعداد المحشي من بين المهام المميزة التي تبرز براعة الطهي، وعلى الرغم من طعمه اللذيذ، فإن لف ورق العنب أو الكرنب قد يتطلب وقتا وجهدا كبيرين، و لكن يمكن تبسيط هذه المهمة باستخدام طريقة مبتكرة تتمثل في استخدام مشط كبير غير معدني، مما يساعد في تسريع عملية اللف بشكل كبير، و مع هذه الطريقة، ستتمكنين من إعداد المحشي بسرعة وسهولة، مما يجعل تجربة الطهي أكثر متعة، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على التفاصيل.
خطوات لتسهيل لف المحشي
لتحضير ورق العنب الطازج، يجب أولا غسل الأوراق جيدا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والشوائب، و إذا كانت الأوراق قاسية، يمكنك غليها في ماء ساخن لبضع دقائق لتسهيل عملية اللف، و أما بالنسبة للكرنب، فابدئي بإزالة رأس الكرنب ثم اغليه في ماء مملح لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى يصبح طريا قليلا، بعد ذلك، اتركيه ليبرد قليلا قبل فصل الأوراق، و بمجرد تجهيز الأوراق، يمكنك إعداد الحشوة التي تتكون من لحم مفروم، أرز، بصل، وتوابل حسب الذوق، و قومي بخلط جميع المكونات جيدا حتى تتجانس.
استعمال المحشي للف ورق العنب
عند البدء في عملية اللف، ضعي ورقة عنب واحدة على سطح مستو، ثم ضعي كمية مناسبة من الحشوة في منتصف الورقة، و استخدمي المشط بوضعه فوق الحشوة وابدأي بلف الورقة حول المشط، و ستساعدك هذه الطريقة في لف الورقة بشكل متساو ومنظم، و بعد الانتهاء من اللف، يمكنك سحب المشط برفق، وإذا لزم الأمر، يمكنك تثبيت طرف الورقة باستخدام عود أسنان أو خيط، و جربي هذه الطريقة وستجدين كيف تجعل إعداد المحشي أسهل وأكثر متعة، مما يسمح لك بقضاء المزيد من الوقت مع عائلتك وأحبائك.