البيض هو واحد من أكثر الأطعمة شيوعا حول العالم، ويعتبر مصدر غني بالبروتينات والفيتامينات، مما يجعله خيارا مثاليا للإفطار على الرغم من فوائده الصحية العديدة إلا أن طريقة طهي البيض تلعب دور حاسما في الاستفادة من قيمته الغذائية اذا لم يطبخ البيض بشكل صحيح، فقد يؤدي ذلك إلى أضرار صحية محتملة.
أهمية تناول البيض وكيفية طهيه بشكل صحيح
مخاطر الطهي الخاطئ
عند سلق البيض، يرتكب الكثيرون أخطاء شائعة، مثل وضع البيض في الماء البارد أو تركه يغلي لفترة قصيرة.
يجب أن نكون حذرين لأن البيض غير الناضج قد يحتوي على مركبات قد تضر بالجهاز الهضمي خاصةً الكبد.
فمثلا يحتوي صفار البيض على مادة الكبريت، التي يمكن أن تتسبب في مشاكل صحية إذا تم تناولها في حالة نضوج غير كافٍ.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض
لضمان طهي البيض بشكل صحيح، يجب اتباع الخطوات التالية:
1. غلي الماء: ابدأ بغلي كمية كافية من الماء في وعاء على النار.
2. إضافة البيض: بعد أن يغلي الماء، أضف البيض برفق لتجنب كسره.
3. وقت الطهي: اترك البيض في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة إذا كنت تفضل الصفار أكثر نضجًا، يمكنك زيادة الوقت إلى 15 دقيقة.
4. تبريد البيض: بعد انتهاء الوقت المحدد، قم بإخراج البيض من الماء وضعه في وعاء يحتوي على ماء بارد هذا سيساعد في تبريده ويجعل عملية تقشيره أسهل.