“ستي علمتني الطريقة الصحيحة” .. افضل طريقة سريعة لتسوية اللحمة حتى لو هتسوي 20 كيلو لحمة والسر كله في المكون ده.. هتبقى طرية زي الزبدة!؟

تحضير اللحم وطهيه قد يستغرق وقتا طويلا، خاصة إذا كان نوع اللحم صعب النضج مثل “اللحمة العجوزة”، ومع ذلك، هناك عدة طرق مبتكرة يمكن استخدامها لتسوية اللحم بسرعة وجعله طريا ولينا دون الحاجة لاستخدام حلة الضغط، وفي هذا المقال، سنستعرض بعض الطرق الفعالة التي يمكن تطبيقها باستخدام مكونات متوفرة في المنزل لتسريع عملية طهي اللحم وتحسين نكهته.

استخدام الخل لتسريع تسوية اللحم

إحدى الطرق البسيطة والفعالة التي يمكنك استخدامها هي إضافة الخل إلى الماء أثناء سلق اللحم، والخل يحتوي على أحماض طبيعية تساعد في تليين أنسجة اللحم، مما يسرع من عملية النضج ويجعل اللحم أكثر ليونة.

طريقة الاستخدام:

1. ضعي مقدارا كافيا من الماء في إناء على النار واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان.
2. أضيفي بضع قطرات من الخل إلى الماء المغلي قبل وضع اللحم.
3. بعد وضع اللحم في الإناء، يمكنك إضافة قطرات إضافية من الخل لتحفيز نضج اللحم.
4. استمري في الطهي حتى ينضج اللحم بالشكل المطلوب.

فوائد الخل:

• يعمل على تسريع نضج اللحم وتقليل وقت الطهي.
• يساعد في التخلص من الروائح غير المرغوب فيها في اللحم.
• يحافظ على نكهة اللحم الطبيعية مع إضافة طعم خفيف ولذيذ.

استخدام السكر لتحسين النكهة وتسريع الطهي

يمكن أيضا استخدام السكر كطريقة أخرى فعالة لتسريع عملية نضج اللحم، والسكر لديه قدرة على تفتيت الألياف العضلية في اللحم مما يساعد في تليينها أثناء الطهي، وبالإضافة إلى ذلك، يضيف السكر نكهة لطيفة دون التأثير السلبي على الطعم إذا تم استخدامه بكمية مناسبة.

طريقة الاستخدام:

1. بعد تحضير اللحم للطهي بالطريقة التقليدية، أضيفي ملعقة صغيرة من السكر إلى الماء أو المرق.
2. اتركي اللحم يغلي كالمعتاد، وستلاحظين أن وقت النضج قد انخفض بشكل ملحوظ.
3. احرصي على عدم زيادة كمية السكر حتى لا يؤثر ذلك على نكهة الشوربة أو الطبق النهائي.

فوائد استخدام السكر:

• يساعد في تسريع نضج اللحم.
• يعزز نكهة اللحم ويمنحه طعما مميزا.
• لا يغير طعم الشوربة أو المرق إذا استخدم بكميات معتدلة.

استخدام نواة التمر لتقليل وقت الطهي

إحدى الطرق المبتكرة والتي قد لا تكون شائعة هي استخدام نواة التمر أثناء طهي اللحم، هذه الطريقة تم تجربتها وتؤكد فعاليتها في تسريع نضج اللحم بشكل ملحوظ، حيث يعتقد أن نواة التمر تحتوي على مواد تساعد في تليين الألياف العضلية في اللحم، مما يقلل من وقت الطهي بنسبة كبيرة.

طريقة الاستخدام:

1. أثناء سلق اللحم، أضيفي بعض نوى التمر إلى الماء أو المرق.
2. اتركي نوى التمر مع اللحم طوال مدة الطهي، وستلاحظين أن اللحم ينضج بسرعة أكبر من المعتاد.
3. بعد نضج اللحم، يمكنك إزالة نوى التمر إذا كنت تفضلين عدم تركها في المرق.