المحشي هو أكثر الأكلات المصرية الأصيلة التي لا يوجد فرد لا يحبها حيث أن هناك الكثير من أنواع الخضروات التي يتم عملها محشي مثل الباذنجان والفلفل والبصل والطماطم والكوسة وهناك أيضا المحشي الكرنب وهو الأكثر حبا وشهرة في أنواع المحشي جميعها ولكن يعد صنعه عملية صعبة وطويلة خاصة في خطوة لف المحشي مما يجعل الكثيرون يتكاسلون عن عمله ولكن بهذه الطريقة العبقرية سيتم لف المحشي بأسرع وقت بدون مجهود
طريقة عمل المحشي الكرنب بسهولة
افصلي أوراق الكرنب بحذر واغسليها جيدا واسلقي أوراق الكرنب في ماء مغلي مملح لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح طرية وصفيها واتركيها تبرد وفي مقلاة على النار سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون
وأضيفي الثوم المفروم وقلبيه قليلًا وأضيفي الطماطم المبشورة واطهيها حتى تتكثف الصلصة وبعدها أضيفي الأرز والبقدونس و الكزبرة و الشبت و الملح والفلفل والبهارات والنعناع و اخلطي المكونات جيدا ثم ارفعيها عن النار ثم ضعي كمية صغيرة من الحشوة في كل ورقة كرنب ولفيها جيدًا
ضعي الأوراق المحشوة في قدر كبير بترتيب مع وضع بعض أوراق الكرنب غير المحشوة في القاع وصبي مرق الدجاج أو اللحم على المحشي حتى يغطيه ثم ضعي طبقا ثقيلا فوق المحشي ليضغط عليه واتركي القدر على نار عالية حتى يغلي ثم خففي النار وغطيه واتركيه يطهى لمدة ساعة