كفتة الحاتي من الأكلات المحبوبة التي تتميز بطعمها الرائع وقوامها اللذيذ، وقد يعتقد البعض أن سر تحضيرها مثل المحلات يعتمد على مكونات معقدة، لكن الحقيقة هي أن مكوناتها موجودة في كل بيت، ولتحضير كفتة الحاتي تحتاجين إلى، نصف كيلو من اللحم المفروم (ويفضل أن يكون خليطًا من اللحم البقري والدهون لتكتسب الطعم الغني)، بصل مفروم ناعم، فصوص ثوم، ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، ملعقة من الفلفل الأسود، وملح حسب الرغبة، وهذه المكونات هي الأساس، ويمكن إضافة القليل من الكزبرة أو البقدونس المفروم لمنحها نكهة مميزة.
الخطوات السهلة للتحضير
أول خطوة في طريقة التحضير هي عصر البصل جيدًا للتخلص من السوائل الزائدة، ثم يخلط مع اللحم المفروم، وبعدها تضاف البهارات والملح والفلفل الأسود، ويعجن الخليط جيدًا باليد حتى يتجانس تمامًا، لتحصلي على أفضل قوام للكفتة، يمكنك ترك العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك، يتم تشكيل اللحم على أسياخ أو في هيئة أصابع باستخدام اليد المبللة بالماء حتى لا يلتصق اللحم، ويفضل شواء الكفتة على الفحم لإضفاء نكهة الحاتي المميزة، ولكن يمكنك أيضًا تحميرها في الفرن للحصول على نفس الطعم اللذيذ.
نصائح للحصول على كفتة مثالية
للحصول على كفتة طرية ومشوية بشكل مثالي، تأكدي من أن النار معتدلة أثناء الشواء حتى لا تحترق من الخارج وتظل نيئة من الداخل، ومن الحيل المهمة أيضًا، دهن الكفتة بقليل من الزيت أو السمن قبل الشواء لمنحها لمعة جميلة وتجنب جفافها، حيث يمكنك تقديم الكفتة مع السلطة البلدي، الطحينة، أو حتى الأرز.