يُعتبر الليمون المخلل من المقبلات الشهية التي تضيف نكهة مميزة إلى الأطباق، خاصة في شهر رمضان وتحضير الليمون المخلل في المنزل أمر سهل ويتطلب مكونات بسيطة وإليك أفضل طريقة لتحضير الليمون المخلل.
المكونات
مكونات الليمون:
كيلو من الليمون كبير الحجم
فص من الثوم
ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
قرنان من الفلفل الحار
مكونات ماء التخليل:
أربع أكواب من الملح الخشن
أربع أكواب من الماء
ملعقة صغيرة من السكر
ربع كوب من زيت الزيتون
طريقة التحضير
اغسلي الليمون جيدًا ثم اتركيه ليجف تمامًا.
غلي الليمون:
أحضري إناء مناسب الحجم واملئيه بالماء.
ارفعي الإناء على النار وأضيفي الليمون.
اتركي الليمون على النار لمدة عشر دقائق حتى يغلي الماء تمامًا.
تبريد الليمون:
أحضري قدرًا آخر به كمية من الماء البارد وبعض قطع الثلج.
بمجرد أن يغلي الماء، ارفعي الليمون من الماء المغلي وضعيه في الماء البارد واتركيه لمدة عشر دقائق.
تجفيف الليمون:
ارفعي الليمون من الماء البارد واتركيه ليجف.
تحضير الحشوة:
قطعي الفلفل الحار والثوم إلى شرائح.
تحضير محلول التخليل:
ذوبي الملح والسكر في الماء جيدًا.
حشو الليمون:
قومي بوضع الحشوة داخل حبات الليمون.
تخليل الليمون:
في إناء مناسب الحجم، ضعي حبات الليمون المحشوة.
ضعي محلول التخليل فوق الليمون حتى تغطي حبات الليمون تمامًا.
أضيفي زيت الزيتون على سطح الليمون.
التخزين:
غطي الإناء جيدًا واتركيه لمدة أسبوع حتى يتخلل الليمون.