“هتجربيها مش هتشبعي منها!!”.. الوصفة الأصلية والحصرية لألذ أم علي هتدوقيها | جربي واحكمي!!

تُعتبر حلوى “أم علي” من الحلويات المصرية التقليدية التي لها مكانة خاصة في قلوب الكثيرين، فترتبط هذه الحلوى بقصة تاريخية تعود إلى العصر المملوكي، ومنذ ذلك الحين، أصبحت من الأطباق الشهية التي تُقدم في المناسبات والاحتفالات.

المقادير المطلوبة

• 500 جرام من عجينة الباف
• 1 لتر من الحليب
• 1 كوب من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
•  1 كوب من المكسرات (لوز، بندق، فستق)
• 1 كوب من الزبيب
• 1 كوب من جوز الهند المبشور
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة

خطوات التحضير

1. يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم تُقطع عجينة الباف إلى قطع صغيرة وتُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
2. بعد ذلك، تُوضع قطع العجينة في صينية الفرن.
3. ويُسخن الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
4. يُضاف السكر والفانيليا إلى الحليب ويُقلب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
5. بعد ذلك، يُسكب الحليب الساخن فوق قطع العجينة المخبوزة في الصينية.
6. ثم يُضاف خليط المكسرات والزبيب وجوز الهند المبشور فوق الحليب والعجينة.
7. تُوزع قطع الزبدة على السطح، وتُوضع الصينية في الفرن مرة أخرى وتُخبز لمدة 20 دقيقة حتى يتكون وجه ذهبي جميل.

التزيين

تُخرج الحلوى من الفرن وتُترك لتبرد قليلاً قبل تقديمها، ويمكن تزيين “أم علي” ببعض المكسرات المفرومة أو جوز الهند لإضفاء لمسة جمالية إضافية، وتُقدم هذه الحلوى الدافئة مع الشاي أو القهوة، لتكون وجبة شهية تعيدنا إلى الزمن الجميل.