“مش هتنسي طعمه أبدًا!!”.. الطريقة الأصلية لعمل الحمام المحشي الشهير بألذ مذاق وألذ خلطة| هتعشقيها!!

يُعتبر الحمام المحشي من الأطباق الفاخرة التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ المصري، ويتميز هذا الطبق بمذاقه الغني وقيمته الغذائية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة والعزومات العائلية.

المقادير المطلوبة

• 4 حمامات منظفة
• 1 كوب من الأرز أو الفريك
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• مرق دجاج أو لحم حسب الحاجة

خطوات التحضير

1. يُغسل الأرز أو الفريك ويُنقع في الماء لمدة نصف ساعة.
2. في هذا الوقت، يُسخن الزيت في مقلاة ويُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يصبح شفافًا.
3. بعد ذلك، يُضاف الثوم المفروم ويُقلب لمدة دقيقة إضافية.
4. ويُضاف الأرز أو الفريك المنقوع إلى المقلاة، ويُضاف الملح والفلفل والكزبرة الناشفة والبهارات المشكلة.
5. يُقلب الخليط جيدًا ويُضاف قليل من المرق، ويُترك على النار حتى يتشرب الأرز أو الفريك السوائل.
6. ثم يُترك الخليط ليبرد قليلاً قبل أن يُستخدم في حشو الحمامات.
7. تُحشى كل حمامة بالخليط وتُغلق بالخيط أو الأعواد الخشبية لضمان عدم خروج الحشوة أثناء الطهي.

الطهي والتقديم

• توضع الحمامات المحشية في قدر كبير، ويُضاف إليها مرق كافٍ لتغطيتها، ويُترك القدر على نار متوسطة حتى يبدأ المرق في الغليان، ثم تُخفض الحرارة ويُغطى القدر ويُترك ليطهى ببطء لمدة ساعة تقريبًا أو حتى ينضج الحمام تمامًا.
• بعد نضج الحمام، يمكن تحمير الحمامات في الفرن لمدة 10 دقائق للحصول على لون ذهبي جذاب، ويُقدم الحمام المحشي ساخنًا مع الأرز أو الخضروات المشكلة، ليكون وجبة متكاملة تلبي احتياجات الجميع.