يُعتبر الفطير المشلتت من الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ المصري، بفضل طعمه اللذيذ وقوامه المورق على الرغم من أن تحضيره قد يبدو معقدًا يمكن إعداد الفطير بطريقة بسيطة وسريعة دون الحاجة لفرده، وفي زمن لا يتجاوز 10 دقائق.
المكونات المطلوبة
لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي، تحتاجين إلى المكونات التالية:
2 كوب دقيق (حوالي 250 جرام)
نصف ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب ماء دافئ
4 ملاعق كبيرة سمنة أو زبدة
1 ملعقة صغيرة سكر
حبة البركة أو السمسم للتزيين
خطوات التحضير
1. تحضير العجينة: في وعاء كبير، امزجي الدقيق والملح والسكر جيدًا ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة يجب أن تكون العجينة مرنة، لذا يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
2. ترطيب العجينة: غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة 5 دقائق لتسهيل تشكيلها.
3. تقسيم العجينة: بعد انتهاء الوقت، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
4. تشكيل الفطير: خذي كرة من العجينة، وادهنيها بالقليل من السمن أو الزبدة الذائبة، ثم مديها باستخدام أصابعك حتى تحصلي على رقيقة رقيقة جدًا كرري هذه الخطوة مع باقي الكرات.
5. الطهي: بعد الانتهاء من تشكيل جميع الكرات، ضعي الرقيقة الأولى في مقلاة مدهونة بالسمن، ثم أضيفي فوقها الرقيقة الثانية وكرري العملية حتى تحصلي على عدة رقات فوق بعضها اشعلي النار على درجة حرارة متوسطة واتركي الفطير يُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
6. التحمير: قومي بتقليب الفطير على الجهة الأخرى واتركيه على النار حتى يتحمر ويحصل على اللون المطلوب.
يمكنك تقديم الفطير المشلتت مع العسل أو المربى أو الجبن، مما يجعل منه وجبة شهية تناسب جميع الأوقات استمتعي بوجبتك الصحية واللذيذة في دقائق معدودة!