“تاجر كبير في السن قالي عليها”.. طريقة سريعة لتخزين الكزبرة والبقدونس والشبت في التلاجة من السنة للسنة .. هتفضل طازة ومش هيتغير لونها مهما حصل!!

تعد الأعشاب الورقية مثل الكزبرة، والبقدونس، والشبت من المكونات الأساسية في العديد من الوصفات بالمطبخ ومع ذلك، فإنها قد تفسد بسرعة إذا لم تُحفظ بشكل صحيح ومن خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة، يمكنك الاحتفاظ بتلك الخضروات الورقية لفترات طويلة دون أن تفقد لونها، طعمها، أو نكهتها المميزة.

طريقة حفظ الأعشاب الورقية في الثلاجة

المكونات:

كمية من الكزبرة، البقدونس، أو الشبت
ماء
خل (للتطهير)
مناديل ورقية
عبوات محكمة الغلق

الخطوات:

غسل الأعشاب: قومي بتجهيز الخضار الورقي سواء كان كزبرة، بقدونس، أو شبت، واغسليها جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو أتربة.
تطهير الأعشاب: انقعي الأعواد في كمية مناسبة من الماء مع إضافة القليل من الخل لتطهيرها جيدًا. بعد ذلك، قومي بتصفيتها وغسلها مرة أخرى بالماء النظيف.
التجفيف: تأكدي من تجفيف الأعشاب تمامًا باستخدام مناديل ورقية. الجفاف مهم لأنه يمنع التعفن أو نمو العفن أثناء التخزين.
التخزين: جهزي عبوة محكمة الغلق وضعي في أسفلها طبقة من المناديل الورقية، ثم ضعي طبقة من الأعشاب و بعد ذلك، أضيفي طبقة أخرى من المناديل الورقية فوق الأعشاب. استمري بوضع الأعشاب والمناديل بالتتابع حتى تمتلئ العبوة.
التخزين في الثلاجة: احكمي إغلاق العبوة وضعيها في الثلاجة. يمكن أن تحتفظ الأعشاب الورقية بنضارتها لمدة تتراوح بين أسبوع و10 أيام دون أن يتغير لونها أو نكهتها الطبيعية.

طريقة حفظ الأعشاب الورقية في الفريزر

يمكن أيضًا تخزين الكزبرة، البقدونس، والشبت في الفريزر لفترات أطول، وذلك باتباع هذه الخطوات:

غسل الأعشاب: اغسلي الأعشاب جيدًا كما تم شرح الخطوات أعلاه.
التقطيع: بعد غسل الأعشاب، جففيها جيدًا وقومي بتقطيع الأعواد إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
التخزين في أكياس الفريزر: ضعي الكمية التي ترغبين في تخزينها في أكياس محكمة الغلق، وتأكدي من إخراج الهواء بالكامل من الأكياس قبل إحكام غلقها.
التجميد: ضعي الأكياس في الفريزر، ويمكنك استخدامها مباشرة في الطهي عند الحاجة، دون الحاجة إلى تذويبها.