الحلاوة الطحينية هي إحدى الحلويات التقليدية الشهيرة في العديد من دول الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، وتتميز بمذاقها الحلو الغني وقوامها الكريمي المتماسك تعتمد في مكوناتها الأساسية على الطحينة المصنوعة من السمسم المطحون، مما يجعلها مصدرًا غنيًا بالدهون الصحية والبروتينات تعتبر الحلاوة الطحينية خيارًا مثاليًا لوجبات الفطور أو التحلية،
طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل:
المكونات:
- 2 كوب طحينة (طحينية سمسم)
- 1 ½ كوب سكر بودرة
- 1 كوب حليب بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
- مكسرات مفرومة (اختياري: فستق، لوز، جوز)
خطوات التحضير:
- خلط المكونات الجافة:
- في وعاء كبير، أضف السكر البودرة وحليب البودرة. يمكنك إضافة الفانيليا في هذه الخطوة إذا كنت ترغب في نكهة مميزة.
- قم بتقليب المكونات الجافة معًا حتى تتجانس تمامًا.
- إضافة الطحينة:
- أضف الطحينة إلى المكونات الجافة تدريجيًا.
- استخدم ملعقة أو يديك لتقليب الطحينة مع المكونات الجافة، واستمر في العجن حتى تحصل على خليط متماسك وناعم يشبه العجينة.
- إضافة المكسرات (اختياري):
- إذا كنت ترغب في إضافة المكسرات، قم بتوزيعها داخل الخليط وامزجها جيدًا.
- تشكيل الحلاوة:
- ضع الخليط في قالب مبطن بورق الزبدة أو يمكنك دهن القالب بالقليل من الزيت.
- اضغط على الخليط جيدًا في القالب ليصبح مستويًا.
- التبريد:
- ضع القالب في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تتماسك الحلاوة الطحينية بالكامل.
- التقديم:
- بعد أن تتماسك الحلاوة، أخرجها من القالب وقطعها إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
- يمكنك تزيينها بالمزيد من المكسرات على السطح إذا كنت ترغب في ذلك.