تُعد الجبن بأنواعها المختلفة من أبرز الأطعمة الأساسية على الموائد المصرية والعربية، إذ تتمتع بقيمة غذائية عالية بالإضافة إلى مذاقها الرائع الذي اعتاد عليه الناس على مدار السنين. ولكن، هناك بعض الأنواع من الجبن التي قد تشكل خطرًا كبيرًا على الصحة، وخاصة في حالة الإفراط في تناولها.
تحذير من تناول بعض أنواع الجبن
أفاد أخصائيو التغذية العلاجية بأن هناك بعض الأنواع من الجبن المتداولة في الأسواق المحلية تشكل تهديدًا مباشرًا لصحة الإنسان.
أكد الأطباء أن هذه الأنواع لا توفر أي فوائد غذائية تذكر، بل على العكس، فهي ترفع من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، مما يسبب انسداد الشرايين والأوعية الدموية. هذا الأمر يؤدي بالتالي إلى زيادة احتمالات الإصابة بأمراض القلب، التي تعتبر اليوم من أكثر أسباب الوفيات شيوعًا.
وقد جاءت أبرز هذه الأنواع على النحو التالي:
- الجبن الكريمي: من أبرز الأنواع الضارة، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون النباتية، فضلاً عن دوره في زيادة مستويات السكر في الدم ورفع احتمالات انسداد الشرايين.
- الجبن الأصفر: يحتوي على كميات كبيرة من الزيوت والمواد الكيميائية مثل فوسفات الصوديوم وفوسفات البوتاسيوم، بالإضافة إلى مكونات صناعية أخرى.
ما هي الجبن الصحية والآمنة
على الجانب الآخر، يؤكد خبراء التغذية أن استهلاك الجبن الطبيعي يمكن أن يكون مفيدًا للغاية، بشرط أن تكون مصنوعة من كميات كبيرة من الحليب، حيث يتطلب إنتاج كيلو واحد من الجبن الصحي نحو 4 كيلوغرامات من الحليب، مما يجعل هذه الأنواع أكثر تكلفة. ومع ذلك، فهي تُعد الخيار الأفضل لصحة الإنسان.