يعتبر الكرنب واحدًا من انواع الخضروات التي يكمن استخدامها في عمل المحشي او السلقطات، حيث ان الكرنب يعتبر من افضل انواع المحاشي التي يجب ان تكون متواجدة على السفرة في العزائم الكبيرة والصغيرة ايضًا، لكن تواجة ربات المنزل مشكلة كبيرة في سلق وتقطيع الكرنب، ويرجع ذلك إلى العديد من المشاكل التي تواجهها وابرزها عدم القدرة على تقطيعة بالشكل الصحيح، لكن الآن قد اصبح الامر سهلًا وللحصول على تفاصيل اكثر تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
طريقة سلق وتقطيع الكرنب
في اول خطوة قومي بإزالة الاوراق الخضراء الكبيرة التي تتواجد اولًا على الكرنب ثم قومي بشطفها جيدًا تحت الماء الجري للتخلص من اي اتربة عالقة عليها، بعد ذلك قومي بوضع إناء كبير على النار يحتوي على الناء المغلي مع وضع مفاة من الاليومنيوم فوقة والبدء في اضافة ورق الكرنب تدريجيًا مع تضغطية المصفاة بواسطة غطاء الحلة لمنع خروج البخار المسؤول بشكل كبير عن تسوية الكرنب، وبعد مرور خمس دقائق نقوم برفع اوراق الكرنب من على النار ووضعهم تحت الماء البارد مع إكما لتلك العملية حتى الانتهاء من كمية الكرنب التي توجد.
بعد تكرار تلك العملية والتأكد من الانتهاء من الكمية جميعها يجب ان نبدأ في تقطيع اوراق الكرنب إلى مربعات صغيرة تكفي الحجم الخاص بالحشو، ويمكن عملها مرعبات متوسطة ايضًا ورصها فوق بعضها البعض حتى وقت الاستخدام.